Pralinettes

22 novembre 2008

Assortiment de Petits Sablés

Il est temps de ressortir la presse à biscuits pour les premiers essais avant les fêtes de fin d'année. Voici donc un premier assortiment de sablés: noisettes, amandes, chocolat noir, chocolat blanc, pralin,... Des ingrédients que j'aime particulièrement...

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19 septembre 2008

Cookies tout simples aux Noix et aux Pépites de Chocolat Noir

Il y avait une éternité que je n'avais plus fait de cookies. J'ai préparé ceux que mon fils préfère: avec des grosses pépites de chocolat noir et de gros morceaux de noix. Un vrai bonheur trempés dans du lait! Ingrédients 200 gr de farine150 gr de beurre...

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21 juillet 2008

Petits Sablés à l'Eau de Géranium et à la Fleur d'Oranger

Deux sortes de sablés bien parfumés, parfaits pour accompagner le café... Pour une trentaine de sablés ingrédients 125 gr de beurre225 gr de farine40 gr de sucre 25 gr de sucre glace1 pincée de sel2 cc d'eau de fleurs d'oranger1,5 cc d'eau de géranium...

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11 avril 2008

Crispy Cookies: pépites de chocolat noir et noix ou pépites de chocolat blanc et pralin

Ingrédients 115 gr de beurre mou200 gr de cassonade blonde1 sachet de sucre vanille1 oeuf1/2 cc d'arôme de vanille220 gr de farine1/2 cc de levure chimique50 gr de pépites de chocolat noir25 gr de noix50 gr de pépites de chocolat blanc20 gr de pralin...

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4 mars 2008

Variations autours du Financier

Recette de base pour une cinquantaine de mini-financiers Ingrédients 50 gr de farine150 gr de sucre80 gr d'amandes en poudre4 blancs d'oeufs150 gr de beurre Variation noix de cocobrésiliennegelée de groseillenutellasirop de liègesésame grillégraines de...

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1 mars 2008

Sablés pur beurre aux pépites de chocolat

Ingrédients 150 gr de farine100 gr de beurre80 gr de sucredes pépites de chocolat noir Procédé - mélanger la farine et le sucre- incorporer le beurre du bout des doigts et sabler- faire une boule et réserver deux heures au frais- couper des ronds de pâte...

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12 février 2008

Sablés au chocolat et à la fleur de sel

Pour une trentaine de sablés Ingrédient 85 gr de farine15 gr de cacao amer1 cc de levure chimique75 gr de beurre60 gr de sucre75 gr de chocolat noir1,5 gr de fleur de sel Procédé - tamiser la farine, la levure et le cacao- battre le beurre en crème- ajouter...

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16 janvier 2008

Cookies noirs aux pépites de chocolat noir et aux noix

Pour 24 cookies Ingrédients 115 gr de beurre110 gr de cassonnade blonde1 oeuf1/2 cc d'extrait de vanille115 gr de farine2 cs de cacao1/2 cc de levure chimique115 gr de pépites de chocolat noir55 gr de noix Procédé - battre le beurre et la cassonnade en...

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15 janvier 2008

Petits Palets Bretons

Pour 20 petits biscuits Ingrédients 160 gr de farine1/2 cs de levure chimique100 gr de beurre mou175 gr de sucre1/2 cc de fleur de sel3 jaunes d'oeufs Procédé - tamiser ensemble la farine et la levure- dans un robot, battre le beurre jusqu'à ce qu'il...

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14 janvier 2008

Amaretti

Pour 16 biscuits Ingrédients 100 gr d'amandes en poudre100 gr de sucre1 blanc d'oeufquelques gouttes d'arôme d'amandes amèressucre glace (mais je n'en avais plus...) Procédé - mixer très finement les amandes et le sucre- ajouter l'arôme- battre le blanc...

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