06 février 2013

Petit Pot de Crème Saveur Macarons

  Vous connaissez sans doute mon amour inconditionnel pour les macarons? Alors imaginez mon sourire quand j'ai découvert ce sirop Macaron..... Dans cette petite crème c'est juste une merveille! J'avour qu'au niveau de la saveur ça me fait plus penser au biscuit qu'au macaron... Mais c'est tout de même un délice!     Pour 6 petits pots Ingrédients4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier50 cl de lait60 gr de sucre1,5 cs de sirop Macaron   Procédé- porter le lait à ébullition à ébullition avec le sirop- Mélanger... [Lire la suite]
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02 février 2013

Croissants et Pains au Chocolat...

  Ingrédients (pour 20 croissants ou 12 pains au chocolat)  1 oeuf + eau = 250 ml8 gr de sel100 gr de beurre25 gr de sucre500 gr de farine 40 gr de levure fraîche200 gr de beurre pour le feuilletagebarres de chocolat pour pains au chocolatdorure Procédé - mettre tous les ingrédients (sauf le beurre pour le feuilletage) dans la MAP et lancer le programma pâte levée- Aplatir légèrement la pâte en rectangle et l'envelopper dans du film alimentaire. - Laisser reposer au moins 1 heure au frigo.- Abaisser la... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Waterzooï

  Voici un plat typiquement belge que nous aimons beaucoup!  Ingrédients 1 poulet fermier 5 poireaux 6 carottes 2 oignons ciboulette 1.5l d'eau 200 ml de crème 1 oeuf sel, poivre   Procédé - couper le poulet en morceaux et garder la carcasse - faire un bouillon de légumes avec 1 poireaux, 2 carottes, les oignons et 1.5 l d'eau - une fois qu'il est à ébullition, y ajouter la carcasse de poulet et laisser frémir 2h. - filtrer le bouillon - réaliser une julienne avec les légumes restants - les faire... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Macarons Noisettes-Caramel

Des macarons..... ça faisait longtemps! J'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et c'est extraordinaire! Le mélange noisettes-caramel est aussi à se damner!   Ingrédients 2 X 70 g de blancs d'oeufs 200 g de noisettes en poudre 200 g de sucre glace 200 g de sucre semoule 50 g d'eau colorant jaune en poudre Crème Caramel au beurre salé 200 gr de sucre 330 gr de crème 30 gr de beurre demi-sel + 140 gr de beurre demi-sel   Procédé - Mixer la poudre de noisettes avec le sucre glace -... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Cramique

    Parce que c'est trop bon.... Au petit déjeuner avec un peu de beurre;  le lendemain, simplement griller; un peu rassis en pain perdu; et plus classe avec un peu de foie gras et de confiture d'oignons....  Ingrédients 500 gr de farine 150 ml d'eau 1 oeufs 100 gr de beurre 35 gr de levure fraîche 25 gr de sucre 8 gr de sel 80 gr de sucre perlé (P4) 80 gr de raisins secs un peu de dorure   Procédé - mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée-... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Brésilienne....

  Mon oncle d'Allemagne est venu nous rendre visite hier. Alors, pour lui faire découvrir quelques spécialités bien de chez nous, j'ai réalisé la tarte que je préfère! La brésilienne.... je pense qu'il n'y a pas de mot pour exprimer le bonheur de chaque bouchée de cette bombe calorique!   ingrédients Pâte levée sucrée (pour 2 tartes)300 gr de farine30 gr de sucre20 de levure fraîche125 ml d'eau1 oeuf1 cc de selCrème pâtissière500 ml de lait3 oeufs100 gr de sucre45 gr de poudre à pudding (ou de maïzéna)1 gousse de... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

Wrap au chili

Un petit souper que les enfants adorent! Un bon chili avec un petit goût fumé, des légumes croquants et une sauce à l'ail maison... Ingrédients chili 50 g de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail écrasées 500 g de bœuf haché 1 cc paprika 2 cc de cumin en poudre une bouteille de purée de tomates 2 boites de haricots rouge égouttés 1 cc de sel fumé Sauce à l'ail 1 oeuf 1cc de moutarde 250 ml d'huile 2 gousse d'ail Garnitures carottes rapées concombre salade fromage rapé   Procédé Chili - Dans une... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Pumpkin Cake.... Happy Halloween!

Aujourd'hui c'est HALOWEEN!!! Alors après avoir creusé nos citrouilles pour les transformer en Jack ô Lantern, nous avons préparé des Pumpkin Cake et nous nous somme régalés!   Ingrédients  4 œufs 200g de sucre 75g de beurre 250g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 300g de de citrouille Nappage 15 c. à soupe de sucre glace 1 cs d'eau chocolat au lait    Procédé - Peler et couper en morceau la citrouille puis la faire cuit au cuit vapeur pendant 20 minutes ... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Financiers aux noisettes

  J'aime beaucoup préparer des petits biscuits à offrir ou simplement à donner à mes enfants pour leur collation à l'école. Ceux-ci sont très gourmands, fondants et avec la merveilleuse arôme des noisettes.   pour une cinquantaine de mini-financiersIngrédients50 gr de farine150 gr de sucre80 gr de noisettes en poudre4 blancs d'oeufs150 gr de beurreun peu de brésilienne (noisettes et amandes concassées et caramélisées)     Procédé- mélanger la farine, le sucre et les amandes- monter les blanc en neige... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Farfalles au poulet rôti, courgettes grillées et sauce au Boursin à l'ail

  ou comment accomoder un reste de poulet rôtis.... Ingrédients 500 gr de farfalle du poulet roti (ici une cuisse, un blanc et des petits morceaux) 1 courgette 1 oignons 2 goussses d'ail des pignons de pin 250 ml de crème 1/2 Boursin à l'ail et fines herbes ciboulette sel, poivre     Procédé - cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage - couper le poulet en petits dés - ciseler un oignons, hacher l'ail - laver la courgette et la couper à la mandoline en rondelles de 2 mm d'épaisseur - faire... [Lire la suite]
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