03 septembre 2012

Le petit déjeuner préféré des enfants pour le premier jour d'école: Pancakes!

Quoi de mieux pour ce donner du courage que de commencer la journée avec son déjeuner préféré? Aujourd'hui, c'est un grand jour, c'est la rentrée scolaire! Mon fils entre en 5eme primaire (cm2) et ma fille en première année (CP). Si lui était plutôt cool, elle en revanche était assez angoissée par cette nouvelle étape dans sa vie de petite fille. Alors, pour l'aider à surmonter un peu cette journée, j'ai préparé leur déjeuner préféré: des pancakes!   Ingrédients 250 gr de farine2 cc de levure chimique1 cs de sucre10 cl de... [Lire la suite]
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27 août 2012

Sirop de menthe maison

Un peu de fraîcheur pour ces journées ensoleillées!    Ingrédients 300 gr de feuilles de menthe fraîche (ici: menthe verte et menthe poivrée) 2l d'eau 1,8 kg de sucre     Procédé - porter l'eau à ébullition - retirer de feu - ajouter les feuilmles de menthe et laisser infuser 24h - filtrer l'eau à la menthe - porter à ébullition - ajouter le sucre - laisser cuire le sirop jusque 102° - verser dans des bouteilles ébouillantées et fermer aussitôt.
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22 août 2012

Amandines....

  Je fais régulièrement ces petits gâteaux pour le plus grand plaisir de mes enfants qui les dévorent en les trempant dans un grand verre de lait!     Ingrédients100 gr d'amandes en poudre75 gr de sucre50 gr de farine4 blancs d'oeufs50 gr de beurre   Procédé- mélanger les amandes, le sucre et la farine- battre les oeufs en neige ferme- fondre le beurre- incorporer délicatement les blancs aux amandes- ajouter enfin le beurre- verser dans des moules (à muffins, par exemple)- cuire au four préchauffer à... [Lire la suite]
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09 août 2012

Petits pots de crème à la pistache

  Une merveille de dessert et une pâte de pistaches maison vraiment trop bonne! Pour 6 petits pots Ingrédients Crème 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier 50 cl de lait 60 gr de sucre 3 cs de pâte de pistaches Pâte de pistaches (Pierre Hermé) 125 gr de pistaches mondées et non salées 62 gr de sucre semoule 18 ml (18 gr) d'eau  30 gr de poudre d'amandes 2 gouttes d'essence d'amandes amères 1 cuillère à thé d'huile d'arachide     Procédé Pâte de pistache - Préchauffer le four à 150°C. - Etaler les... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Charlotte au chocolat

Voici le gâteau partagé avec les copains de mon fils lorsqu'il les a invité à venir fêter son anniversaire à la maison. Il s'agit de son gâteau favori: une charlotte au chocolat au lait. Ingrédients Biscuits cuillers 6 blancs d'oeufs 140 gr de sucre glace 6 jaunes d'oeufs 70 gr de farine 70 gr de fécule de pomme de terre mousse au chocolat 1 l de crème 500 gr de chocolat au lait 200 ml de lait 5 feuille de gélatine Procédé Biscuits cuiller - battre les blancs en neige - ajouter le sucre glace en pluis sans cesser... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Des Cupcakes pour ses 10 ans...

  Mon p'tit Bilou a 10 ans.... Le temps passe vite et lui me le rappelle une fois de plus. Je ne publie plus grand chose ses derniers temps et je m'en excuse. Je cuisine pourtant toujours autant, je pâtisse même plus encore. Mais je suis aussi beaucoup sur les routes pour mes enfants, pour moi, pour le boulot,... Et puis un anniversaire important et je me rappelle que "Pralinettes" a besoin de revivre un peu! Ingrédients (pour 20 cupcakes) Pâte 6 oeufs 200 gr de beurre 350 gr de farine 1 cc de sel 200 gr de sucre 6... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Merveille au caramel et biscuit sans farine...

  Après plusieurs semaines sans PC me voici enfin de retour sur la toile! Aujourd'hui, c'est la fête des mère et nous avons éaglement fêté l'anniversaire de ma chère maman. Un gâteau extraordinaire alliant chocolat et caramel pour notre plus grand plaisir!   Ingrédients Biscuit sans farine 30 gr de jaunes d'oeufs 30 gr de sucre 15 gr de cacao 40 gr de blanc d'oeufs 20 gr de sucre Mousse caramel 85 gr de sucre 100 gr de crème 25 gr de jaune d'oeuf 6 gr de sucre 1.5 feuilles de gélatine 350 gr de crème ... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Ronde Interblog #26: Les petits au lait de Marie

    Dernier dimanche du mois et voici revenue la ronde interblog. Cette fois-ci, j'ai du aller piocher dans le blog de Marie : "Mes papilles en folie". Un jeune blog crée en décembre 2011, mais déjà riche en recettes. J'ai longuement hésité entre plusieurs recettes qui m'ont vraiment fait de l'oeil: les citrons soufflés en écorce, les roulés feuilletés au comé ou le gâteau au chocolat minute. Je ne regrette pas du tout mon choix: ces petits pains au lait ont été dévorés! Ils sont moelleux, la maison embaume et au p'tit... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Macaron Pomme d'Amour pour la Journée du Macaron...

Aujourd'hui, 20 mars, c'est la journée du macaron. Cette petite gourmandise sucrée méritait bien qu'une journée lui soit dédié! Alors pour célébrer ce jour, voici un macaron régressif qui fait ressurgir de nombreux souvenirs d'enfance, des souvenirs de foires, de kermesses de village, de morceaux de pomme d'amour qui collent aux dents!  Ingrédients Coques 300 gr d'amandes en poudre 300 gr de sucre impalpable colorant rouge en poudre 110 gr de blancs d'oeufs 300 gr de sucre 75 gr d'eau 110 gr de blancs d'oeufs ... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Pyramide et hiéroglyphes...

Hier, nous avons fêté l'anniversaire de ma fille et elle avait invité tous ses copains à la maison. Après un après-midi chargé en jeux, en cris de joie, quelques larmes et beaucoup de rire, un bon gros gâteau était le bienvenu! C'est ma fille qui a choisi la déco égyptienne car c'est le thème qu'ils viennent de terminer en classe et qui l'a beaucoup marquée.   Ingrédients Biscuit breton 150 gr de beurre pommade 130 gr de sucre 3 gr de sel 3 jaunes d'oeufs 5 gr de levure chimique 200 gr de farine Mousse 1l de crème ... [Lire la suite]
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