05 juillet 2012

Charlotte au chocolat

Voici le gâteau partagé avec les copains de mon fils lorsqu'il les a invité à venir fêter son anniversaire à la maison. Il s'agit de son gâteau favori: une charlotte au chocolat au lait. Ingrédients Biscuits cuillers 6 blancs d'oeufs 140 gr de sucre glace 6 jaunes d'oeufs 70 gr de farine 70 gr de fécule de pomme de terre mousse au chocolat 1 l de crème 500 gr de chocolat au lait 200 ml de lait 5 feuille de gélatine Procédé Biscuits cuiller - battre les blancs en neige - ajouter le sucre glace en pluis sans cesser... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Des Cupcakes pour ses 10 ans...

  Mon p'tit Bilou a 10 ans.... Le temps passe vite et lui me le rappelle une fois de plus. Je ne publie plus grand chose ses derniers temps et je m'en excuse. Je cuisine pourtant toujours autant, je pâtisse même plus encore. Mais je suis aussi beaucoup sur les routes pour mes enfants, pour moi, pour le boulot,... Et puis un anniversaire important et je me rappelle que "Pralinettes" a besoin de revivre un peu! Ingrédients (pour 20 cupcakes) Pâte 6 oeufs 200 gr de beurre 350 gr de farine 1 cc de sel 200 gr de sucre 6... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Merveille au caramel et biscuit sans farine...

  Après plusieurs semaines sans PC me voici enfin de retour sur la toile! Aujourd'hui, c'est la fête des mère et nous avons éaglement fêté l'anniversaire de ma chère maman. Un gâteau extraordinaire alliant chocolat et caramel pour notre plus grand plaisir!   Ingrédients Biscuit sans farine 30 gr de jaunes d'oeufs 30 gr de sucre 15 gr de cacao 40 gr de blanc d'oeufs 20 gr de sucre Mousse caramel 85 gr de sucre 100 gr de crème 25 gr de jaune d'oeuf 6 gr de sucre 1.5 feuilles de gélatine 350 gr de crème ... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Ronde Interblog #26: Les petits au lait de Marie

    Dernier dimanche du mois et voici revenue la ronde interblog. Cette fois-ci, j'ai du aller piocher dans le blog de Marie : "Mes papilles en folie". Un jeune blog crée en décembre 2011, mais déjà riche en recettes. J'ai longuement hésité entre plusieurs recettes qui m'ont vraiment fait de l'oeil: les citrons soufflés en écorce, les roulés feuilletés au comé ou le gâteau au chocolat minute. Je ne regrette pas du tout mon choix: ces petits pains au lait ont été dévorés! Ils sont moelleux, la maison embaume et au p'tit... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Macaron Pomme d'Amour pour la Journée du Macaron...

Aujourd'hui, 20 mars, c'est la journée du macaron. Cette petite gourmandise sucrée méritait bien qu'une journée lui soit dédié! Alors pour célébrer ce jour, voici un macaron régressif qui fait ressurgir de nombreux souvenirs d'enfance, des souvenirs de foires, de kermesses de village, de morceaux de pomme d'amour qui collent aux dents!  Ingrédients Coques 300 gr d'amandes en poudre 300 gr de sucre impalpable colorant rouge en poudre 110 gr de blancs d'oeufs 300 gr de sucre 75 gr d'eau 110 gr de blancs d'oeufs ... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Pyramide et hiéroglyphes...

Hier, nous avons fêté l'anniversaire de ma fille et elle avait invité tous ses copains à la maison. Après un après-midi chargé en jeux, en cris de joie, quelques larmes et beaucoup de rire, un bon gros gâteau était le bienvenu! C'est ma fille qui a choisi la déco égyptienne car c'est le thème qu'ils viennent de terminer en classe et qui l'a beaucoup marquée.   Ingrédients Biscuit breton 150 gr de beurre pommade 130 gr de sucre 3 gr de sel 3 jaunes d'oeufs 5 gr de levure chimique 200 gr de farine Mousse 1l de crème ... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Un Monstre à Paris pour son sixième anniversaire...

Aujourd'hui, ma petite pralinette à 6 ans... Le temps passe , elle grandit, elle devient de plus en plus belle, à un caractère de plus en plus affirmé. Quel bonheur, cette petite fille qui me ressemble tant! Chaque jour auprès d'elle me rend si fière d'être maman. Une princesse amoureuse folle du chocolat et de Paris. Elle aime profondément cette ville où vivent ses grand-parents. Alors, pour elle que j'aime tant, un gâteau mousse au chocolat avec ce dessin en chocolat du Monstre à Paris à partager avec tous ses copains et copines... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Petite Crème au Chocolat Blanc

    Pour 6 petits pots Ingrédients4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier50 cl de lait60 gr de sucre150 gr de chocolat blanc Procédé- porter le lait à ébullition à ébullition  - verser le lait sur le chocolat blanc en 3 fois - Mélanger les œufs avec le sucre au fouet- Verser le lait au chocolat sur les oeufs blanchis - Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse- verser dans des petits pots- déposer les crèmes dans un plat allant au four- remplir le plat d'eau à mi-hauteur des crèmes-... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Religieuse croustillante pralinée...

    Un pur moment de bonheur gourmand, malgré le nombre astronomique de calories à la bouchée!!!!   Ingrédients(pour 10 religieuses) Pâte à choux 150 gr de crème 150 gr de lait 120 gr de beurre 240 gr de farine 9 oeufs Biscuit breton 150 gr de beurre pommade 130 gr de sucre 3 gr de sel 3 jaunes d'oeufs 5 gr de levure chimique 200 gr de farine Crème pâtissière Pralinée 500 ml de lait 100 gr de sucre 3 oeufs 40 gr de poudre à pudding 2cs à soupe de PNP (pâte noisettes pure) peut être remplacé par du... [Lire la suite]
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27 février 2012

5ème Blog'Anniversaire!

Et voilà, une année à nouveau de passée! Mon blog a 5 ans aujourdhui et je me rend compte du temps passé. Tant de découvertes culinaires que je n'aurais probablement pas faite sans "Pralinettes". Je suis fière de mes réalisations, fière de montrer ce que je parviens à réaliser avec mes p'tites mains! Cette année encore, beaucoup de gâteaux pour gâter mes proches!   J'ai appris aussi à utiliser la pâte à sucre. J'ai encore beaucoup de chemin à parcourir avant de parvenir à en faire quelque chose qui puisse satisfaire mon... [Lire la suite]
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