11 juillet 2011

Crumbeline Rhubarbe Amandine

  Cette tarte est un vrai délice! Le crumble croustille, la rhubarbe apporte son acidité, la crème d'amande son parfum et sa délicatesse. IngrédientsrhubarbePâte brisée250 gr de farine1 pincée de sel125 gr de beurre1 oeufcrème amandine150 gr d'amandes en poudre2 oeufs40 gr de beurreCrumble100 gr de farine100 gr de beurre100 gr de sucre ProcédéPâte brisée- mélanger la farine et le sel- incorporer le beurre du bout des doigts et sabler- ajouter l'oeuf et pétrir pour obtenir une pâte homogène- laisser reposer la pâte 1 heure... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Gâteau "Bonne vacances!"

Dimanche, mon fils a eu 9 ans. Aujourd'hui, j'ai apporté ce gâteau à l'école. Après leur période de gros contrôles, il est temps pour tous ces enfants de penser aux vacances!   Ingrédients Savoie 10 oeufs 300 gr de sucre 300 gr de farine Ganache nutella200 gr de chocolat au lait200 ml de crème 850 gr de nutella Déco Pâte à sucre colorants alimentaires Procédé savoie - battre les oeufs et le sucre longuement pour qu'ils augmentent de volume - incorporer délicatement la farine en pluie - verser dans 2 moules... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Tartelettes chocolat et crème à l'orange

  Voici une petite gourmandise qui a eu beaucoup de succès. La pâte sablée forte en cacao avec une crème parfumée et douce à l'orange... un vrai bonheur! Ingrédients Pâte sablée au cacao 200 gr de farine 50 gr de cacao amer 125 gr de sucre 1 oeuf 125 gr de beurre crème à l'orange 250 gr de jus d'oranges (pressé) 2 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre 25 gr de pudding 175 gr de beurre Procédé Pâte sablée - mélanger la farine et la cacao - incoporer le beurre du bout des doigt et sabler - ajouter l'oeuf et le sucre... [Lire la suite]
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04 juin 2011

"Un blues en Mi"

Un gâteau pour un musicien... et donc un blues en "mi" pour son anniversaire!   Ingrédients Savoie 5 oeufs 100 gr de sucre 100 gr de farine chantilly 250 ml de crème 200 gr de chocolat noir 100 gr de noix déco chantilly fraises chocolat noir perles en chocolat   Procédé savoie - battre les oeufs et le sucre longuement pour qu'ils augmentent de volume - incorporer délicatement la farine en pluie - verser dans un moule rond du 24 cm de diamètre beurré et fariné - cuire au four préchauffé à 180°... [Lire la suite]
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23 mai 2011

"Moka" praliné

Dans les boulangeries de notre petit pays, on peut les découvrir au café, à la vanille ou au chocolat. Une petite variante donc pour cette traditionnelle pâtisserie où j'ai remplacer la vanille par du praliné. Je trouve que ça rend la crème au beurre moins écoeurante. Ingrédients Savoie 5 oeufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Crème au beurre 3 jaunes d'oeufs 100 gr d'eau 250 gr de sucre 250 gr de beurre 3 cs de pâte pralinée pralin en poudre Procédé savoie - battre les oeufs et le sucre longuement pour qu'ils... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Petit concours...

Le 18 et 19 juin 2011, le premier salon du blog culinaire belgique est orgnisé à Bruxelles. J'ai la grande chance de pouvoir y participer et de pouvoir aussi inviter 5 lecteurs de mon blog. Alors, si vous aussi vous souhaitez venir passer une journée (le samedi ou le dimanche) en compagnie de pleins de bloggueurs, d'assister à des démonstrations et des faire de supers rencontres, il vous suffit de laisser un commentaire après ce message. A vous d'être original et de me montrer votre motivation. Les 5 messages qui me feront le plus... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Petite mousse de fraises...

C'est la saison et je pourrais en manger à tous les repas... une petite mousse aérienne et délicieuse pour savourer ce printemps si ensoleillé! Ingrédients (pour 15 verrines) 500 gr de fraises 450 ml de crème 15 gr de gélatine meringue italienne 125 gr de blancs 250 gr de sucre 100 gr d'eau Déco feuilles en chocolat chantilly fraises Procédé Meringue italienne - faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre, le cuire à 121° - quand le sirop arrive à 110°, battre les blancs en neige ferme - une fois le sirop cuit,... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Tarte sablés aux Fraises et Bonne Fête à toutes les mamans!!!

    En ce merveilleux dimanche de mai, je souhaite à toutes les mamans une très belle fête des mères!!!! Je suis une maman comblée par deux merveilleux enfants et j'ai été bien gâtée par mes anges! IngrédientsPâte à croute300 gr de farine100 gr de sucre200 gr de beurre1 oeuf Crème chibouste250 ml de lait2 jaunes d'oeufs70 gr de sucre10 gr de farine20 gr de fécule1 gousse de vanille400 gr de crème500 gr de fraises   ProcédéPâte- mélanger le sucre et la farine- incorporer délicatement le beurre du bout des... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Patchwork de petits feuilletés pour l'apéro!

Le temps des barbecues est enfin revenu et l'apéro est donc de rigueur sous le parasol! Ces petits feuilletés accompagnent à merveilles un bon verre de rosé bien frais!   Ingrédients Pâte feuillétée 250 gr de farine 40 gr de beurre 8 gr de sel 125 ml d'eau 210 gr de beurre pour le tourrage de la pâte Pesto de roquette 100 gr de roquette 50 gr de noix 50 gr de parmesan 3 gousses d'ail 200 ml d'huile d'olive sel poivre Pesto rosso 1 botte de basilic 12 tomates séchées (au basilic) 50 gr de pignons de pin 50... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Un nouveau blog!

Aujourd'hui, pas de recette, mais juste le lien du blog de ma petite soeur: http://www.kelein.canalblog.com Allez découvrir son univers coloré et déjanté! Elle crée des chapeaux, des vêtements, des costumes, des bijoux, des pièces magnifiques en patchwork et encore beaucoup d'autres choses extraodinaires!   Merci pour elle!
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