18 avril 2011

Charlotte Chocolat-Coco

  Hier, nous avons fêté le dizième anniversaire de ma filleule. Pour l'occasion, j'ai réalisé une charlotte au chocolat au lait avec un crémeux coco à l'intérieur. Ingrédients Biscuits cuillers 6 blancs d'oeufs 140 gr de sucre glace 6 jaunes d'oeufs 70 gr de farine 70 gr de fécule de pomme de terre mousse au chocolat 1 l de crème 500 gr de chocolat au lait 200 ml de lait 5 feuille de gélatine Crémeux Coco 500 ml de lait de coco 200 ml de crème 100 gr de sucre 3 feuilles de gélatine déco chantilly perles en... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 09:13 - - Commentaires [18] - Permalien [#]

04 avril 2011

Je participe au Concours "Vos plus belles créations"

http://dailymotion.canalblog.com/tag/Concours Si vous aimez mes réalisations, il vous suffit de cliquer sur le bouton "j'aime" de Facebook sous ce message!
Posté par Pralinettes à 19:58 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
03 avril 2011

Oréo maison...

Voici une recette très sympa chipée sur le blog "Les gourmandises d'Isa". Ici, nous avons adoré! Je vais devoir en cacher quelques uns pour les glisser dans les malettes des enfants demain! Ingrédients Biscuits 70 gr de cacao 100 gr de farine 1 pincée de sel 120 gr de beurre 200 gr de sucre 1 oeuf Crémage 60 gr de beurre 60 gr de graisse végétale 120 gr de sucre glace 1/2 gousse de vanille   Procédé Biscuits - tamiser la farine, le cacao et le sel - fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème -... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 17:43 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
22 mars 2011

Tarte au pamplemousse rose meringuée

Nous adorons la tarte au citron meringuée... Ici une petite variante. Le pamplemousse apporte à la crème une note un peu moins acide et un peu plus sucrée. Une crème à la saveur douce et envoutante. Ingrédients Pâte sablée 250 gr de farine 125 gr de beurre 125 gr de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2 gousse de vanille Crème au pamplemousse 250 ml de jus de pamplemousse rose (environ 1,5 pamplemousse) 3 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre 25 gr de maîzéna 150 gr de beurre Meringue italienne 100 gr de blancs d'oeufs 200... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 12:53 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
21 mars 2011

Petit hommage à la star des gourmandises...

Hier, c'était la journée du macaron. Cette merveilleuse petite bouchée mérite bien d'avoir une journée qui lui est entièrement consacrée. En plus d'aimer profondément cette gourmandise, j'adore les réaliser! J'aime ces couleurs et toutes ces saveurs qui lui sont associées! J'adore aussi leur trouver des boites ou des écrins que je déniche dans des boutiques, ou que je fabrique sur mesure... Sucré ou salé... Géant ou petit... Coloré, neutre ou décoré... Il est, pour moi, la star des gourmandises et je suis... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 10:25 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
17 mars 2011

Papillon d'anniversaire

Deuxième partie de l'anniversaire de ma fille: la fête avec les copains et les copines à la maison. Et cela fait 14 enfants déguisés en princesses ou en super héros. Après quelques jeux dans le jardin, quelques danses dans le salon et une pinata explosée, ils étaient affamés! En plus des princesses et des fées, du rose et du mauve, du brillant et du scintillant, ma fille adore les papillons! Donc, voici un papillon d'anniversaire avec du rose, du mauve et des paillettes! Ingrédients biscuit misérable 225 gr d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 08:01 - - Commentaires [23] - Permalien [#]

15 mars 2011

Un regard espiègle et amoureux pour ses 5 ans!

Ma fille fête son cinquième anniversaire aujourd'hui. Elle aime toujours autant les princesses et elle fut émerveillée par la nouvelle histoire de Disney. Alors, pour fêter dignement cette journée avec toute sa classe, nous avons apporté ce gâteau (réalisé hier soir) ce matin à l'école.   Comme souvent pour les gâteaux de mes enfants, il s'agit d'un biscuit croquant sumonté d'une mousse au chocolat au lait et d'une chantilly très légèrement sucrée. Ingrédients biscuit 300 gr de petits beurre 100 gr de beurre Mousse ... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 09:45 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
10 mars 2011

Nougat tendre aux noisettes

J'adore le nougat et son goût si parfumé de miel! Ce nougat n'est pas dur à s'en casser les dents. Il est tendre est moelleux, il fond dans la bouche, les noisettes croquent sous la dent. Un délice! Ingrédients 50 gr de blancs d'oeufs 400 gr de sucre 90 gr de glucose 250 gr de miel 250 gr de noisettes Procédé - torréfier les noisettes au four à 200°c pendant 15 minutes - faire un sirop avec le sucre et le glucose et cuire jusque 150°c - battre les blancs en neige - cuire le miel à 130°c - verser le sirop de glucose... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 09:26 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
06 mars 2011

Dulce de leche à la vanille

  Envie de douceur pour le petit déjeuner dominical... cette confiture de lait est une pure merveille! Elle demande un peu de temps, de la patience, mais vous ne le regretterez pas... Ingrédients (pour 2 petits pots) 1l de lait 300 gr de sucre 1 gousse de vanille Procédé - dans une grande casserole, porter le lait le sucre et la vanille fendue en 2 à ébullition - baisser le feu et laisser cuire 2 heures à légers frémissements en mélangeant de temps en temps - une fois la consistance obtenue, verser dans des pots -... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 16:13 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
03 mars 2011

Quatrième Blog'anniversaire...

  Et voilà... il y a quelques jours (le 27/02) mon blog fêtait son quatrième anniversaire. Voici à nouveau une année qui a filé comme l'éclair... avec beaucoup de changements et de bouleversements dans ma vie. Quand je fais le bilan de cette année, je me rends compte que j'ai assez peu publié de recettes et que comme d'habitude je manque cruellement de temps pour parvenir à réaliser tout ce qui me passe par la tête! Cette année fut aussi sous le signe des gâteaux d'enfants que je fais avec toujours autant de bonheur pour mes... [Lire la suite]
Posté par Pralinettes à 15:45 - - Commentaires [24] - Permalien [#]