14 octobre 2014

Comme une envie de Snickers...

    J'avais envie de tester un entremet aux saveurs de la gourmandise préférée de mon chéri. Une mousse caramel, des cacahuètes croustillante et un biscuit chocolat... Défi réussi, on s'est régalé!   Ingrédients Biscuit chocolat 30 gr de jaunes d'oeufs 30 gr de sucre 15 gr de cacao 40 gr de blanc d'oeufs 20 gr de sucre Mousse caramel 85 gr de sucre 100 gr de crème 240 gr de fromage blanc allégé 200 g de crème 3 citrons verts 4 jaunes d'oeufs 120 gr de sucre 40 gr d'eau 4 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Chips de Vitelotte

  Une petite recette anti-gaspi! Dans mon potager, j'ai tester les vitelottes. Le rendement n'est pas top, mais ce sont quand même de bonnes pommes de terre. En plus, elles donnent de jolies couleurs sur l'assiette! Donc après la préparation d'une purée, j'ai garder les épuchures et j'en ai fait des chips. Parfait pour l'apéro! Ingrédients épluchures de vitelotte huile de friture   Procédé - bien laver les épuchures de vitelottes - les essorer - les passer dans un premier bain d'huile à 160°c - mettre sur du... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Des poires et des Amandes

    Un petit poirier dans le fond du jardin a les branches lourdes de fruits. Je ne raffole pourtant pas des poires. Quand je pense à un dessert avec ce fruit, je n'imagine que la tarte bourdaloue que malgré tout j'aime beaucoup. Je trouve que le mariage poire et amande fonctionne à merveille. La tarte Bourdaloue je l'ai déjà faite à plusieurs reprises (ici et ici) et donc j'avais envie de changer un peu.... Mais alors, impossible de me décider sur la présentation ce cette tarte... Et vous? Laquelle préférez-vous? ... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Gâteau Chocolat-Caramel... pour le goûter de mes zamours!

    La rentrée des classes, c'était la semaine dernière et donc j'ai repris l'habitude de préparer des goûters pour mes enfants. Je dois dire que celui-ci a été plus qu'appécié: un gâteau au chocolat fourré au caramel. Des valeurs sûres!        Ingrédients Gâteau au chocolat 200 gr de chocolat noir 60 gr de beurre 60 gr de lait 3 œufs 150 gr de sucre 180 gr de farine Caramel 200 gr de sucre 2 cs d'eau 150 ml de crème 50 gr de beurre 1/2 cc de sel de guérande Glaçage 50 gr de... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Salade César

    Voici ma salade préférée.... et cette sauce... J'adore!   Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la sauce Caesar :1 oeuf20 cl d'huile 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois à l'huile 50 g de parmesan 1cc de moutarde  1 cc de sauce Worcestershire ciboulette Poivre Un petit suissePour la salade 1 salade romaine (ici: une feuille de chêne rouge) 2 filets de poulet  quelques tomates cerise Parmesan cressonnette pain rassi Procédé- Cuire le poulet à la vapeur 15 minutes, escaloper et faire... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Gâteau moelleux Confiture de prunes et Noix de coco

        Oulala... je n'ai rien publié depuis si longtemps! Ah les vacances et l'oubli du temps qui passe et puis un gros problème d'appareil photo qui ne fonctionne plus... Obligée d'utiliser celui des enfants qui ne me convient pas trop. Désolée donc pour les photos pas terrible... mais ce qui compte c'est ce gâteau qui marie à merveille la noix de coco et la confiture de prunes!   Pour 8 personnesIngrédients Confiture de prunes 1.5kg de prunes  600 gr de sucre 15 gr de pectine 1 jus de... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Tarte sablée Nectarines Blanches, Groseilles Rouges et Crème à la Reine des Prés

   L'été et ses petits bonheurs! J'adore mordre dans une nectarine blanche super juteuse! Cette tarte est un concentré de merveilles estivales!       IngrédientsPâte sablée 250 gr de farine 100 gr de sucre 125 gr de beurre 1 oeuf Sirop Reine des Prés 1 l d'eau 1 kg de sucre 10 ombelles de reines des prés Crème à la Reine des Prés 250 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 70 gr de sucre 20 gr de poudre à flan 400 gr de crème 4 nectarines blanches groseilles rouge quelques feuilles de... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Dacquoise Coco, Fruits Rouges et Vanille

    J'adore l'été et tous ces fruits merveilleux! Aujourd'hui, il fait juste horrible... gris, humide, venteux. Cette tarte tombe à point pour avoir l'impression que c'est quand même l'été!   Ingrédients Daquoise Amande-Coco 100 gr de sucre glace 75 gr d'amandes en poudre 4 blancs d'oeufs 50gr de noix de coco rapée Confiture de framboises 1 kg de framboises 600 gr de sucre 15 gr de pectine 1 jus de citron Crème pâtissière 500 ml de lait 100 gr de sucre 3 oeufs 40 gr de poudre à pudding 1 gousse... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Cup cakes tendrement chocolat...

    Une pâte avec des pépites de chocolat noir, une crème au chocolat au lait et une au chocolat blanc, quelques billes de chocolat.... Plein de douceur et de gourmandise!       Ingrédients (pour 20 cupcakes) Pâte 6 oeufs 200 gr de beurre 350 gr de farine 1 cc de sel 200 gr de sucre 6 cs de lait 1/2 sachet de levure chimique(baking) chantilly au chocolat au lait 500 ml de crème 250 gr de chocolat au lait Ganache montée au chocolat blanc 500 ml de crème 500 gr de chocolat blanc Déco ... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Dernier jour d'école... un p'tit gâteau pour les institueurs!

    30 juin... Dernier jour d'école avant deux mois de vacances pour mes enfants! Pour le grand, c'est le dernier jour dans l'école qu'il fréquente depuis 9 ans...Cette journée a donc une saveur particulière! Un gâteau pour chaque enseignant, ils se sont bien occupés de mes enfants durant toute cette année... et ont tous les deux réussis avec des moyennes magnifiques!     Ingrédients Biscuit trocadéro aux pépites de chcolat - 160 g de blanc d'oeuf  - 80 g de sucre glace - 150 g de... [Lire la suite]
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