Pralinettes

2 juin 2009

Glace Vanille, Noix de Pécan et Sauce Caramel à la Fleur de Sel

Ingrédients Glace vanille-pécan 5 jaunes d'oeufs100 gr de sucre500 ml de lait100 ml de crème1 gousse de vanille80 gr de noix de pécan non salées Sauce caramel 100 gr de sucre1 cs d'eau100 ml de crème1 pincée de fleur de sel Procédé Glace - battre les...

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28 mai 2009

Crème Brûlée au Nougat

j'adore les crèmes brûlées... j'en ai déjà réalisée plusieurs comme celle aux spéculoos ou au lait d'amande. Celle-ci est divine... le parfum délicat du nougat marié à l'onctuosité de la crème... tout un poème! Pour 5 crèmes Ingrédients 4 jaunes d'oeufs...

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10 mai 2009

Dynamite Erynienne pour la Fête des Mères

Aujourd'hui, (en Belgique) c'est la fête des mères... Une belle journée où mes enfants m'ont bien gâtée! Mais à mon tour de chérir ma chère maman! Il y a quelques jours, j'ai complètement craqué en découvrant ce gâteau sur le blog d'Eryn. J'ai juste remplacé...

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1 mai 2009

Patchwork Exotique

Ma p'tite soeur vient de fêter son trentième anniversaire... Grande créatrice de patchwork, j'ai voulu faire un gâteau à son image... Et puis exotique parce que superposition d'un bavarois mangue, un bavarois coco et un bavarois fruit de la passion. Ingrédients...

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26 avril 2009

Cornes de Gazelles

J'adore ces petits biscuits en forme de croissant si richement garni d'amandes. Parfumé à la canelle et à la fleur d'oranger, chaque bouchées de ces gâteaux nous font voyager en Algérie! Ingrédients Pâte 250 gr de farine1 oeuf1 cs d'eau de fleur d'oranger50...

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25 avril 2009

Des Baguettes Extraordinaires...

Je n'avais jamais réalisé d'aussi bonnes baguettes! Une croûte super croustillante, une mie bien moelleuse, bref un vrai délice! C'est une recette qui peut paraître un peu longue, mais elle en vaut vraiment la peine! Pas besoin non plus de machine à pain,...

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16 avril 2009

Bavarois Vanille et Spéculoos

Le spéculoos... voici un biscuit que j'aime particulièrement et que je décline donc à toutes les sauces! Ici, en bavarois avec une base aux sablés bretons, un contour en langues de chat et sans oublier le bavarois à la vanille... que dire... à part......

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2 avril 2009

Clafoutis "crumbelisé" aux Pommes

Des pommes qui attendent... une envie de fondant et de croustillant... et voilà! Un merveilleux clafoutis aux pommes avec du crumble parfumé au-dessus... A s'en lécher les babines! Ingrédients Clafoutis 200 gr de farine100 gr de sucre100 gr de beurre3...

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30 mars 2009

Gâteau Mousseux au Chocolat Noir

Petit problème technique... et du coup beaucoup de retard dans la publication de mes recettes. Voici le gâteau que j'ai réalisé pour apporter à l'école de ma fille, pour son anniversaire. Pas vraiment un gâteau, mais une mousse au chocolat géante! Ingrédients...

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15 mars 2009

Clochette à la framboise pour son troisième anniversaire

Ma princesse a trois ans aujourd'hui... Elle adore la fée clochette et donc que choisir d'autre pour décorer son gâteau! Une base aux sablés breton, un bavarois à la framboise, des framboises entières et de la chantilly... une merveille pour un troisième...

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