10 novembre 2013

Mendiants

  Un peu trop de chocolat utilisé pour une autre recette, donc j'ai réaliser quelques mendiants... D'un simplicité enfantine et toujours délicieux à grignoter avec un bon café, ces mendiants ont charmé tout le monde!   Ingrédients 100 gr de chocolat (blanc, noir ou au lait)noix de cajouxnoix d'amazonienoisettesamandespistachesabricots secraisins secs (noir et blancs) Procédé- tempérer le chocolat- couper les fruits et les noix en petits morceaux- couler le chocolat dans les moules à mendiants - parsemer de... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Soupe Thaïlandaise au lait de coco

    Voici un potage merveilleusement parfumé, très simple à réaliser et vraiment délicieux.     Ingrédients 400gr filet de cabillaud  2 cm de gingembre frais 1 tige de citronnelle 3 gousses d’ail 2 cuillères à café de curry 1 l de bouillon de volaille 3 cs  de sauce poisson 1 cs de  cassonade 400 ml de lait de coco  300 gr de champignons asiatique frais (shiitake, enokitake,…) 1 citron vert 1 pincée de sel 1 bouquet de coriandre fraîche Huile d’olive  Sel, poivre ... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Pumpkin Cup Cake.... Happy Halloween!!!

  C'est HALLOWEEN!!! La fête des monstres, sorcières, morts vivants et fantômes, des araignées, chauve-souris et de tous les trucs sanguinolants! J'adore Halloween et regrette tant que cette fête ne soit pas plus populaire dans nos régions. c'est aussi la fête de la citrouille que l'on mange de toutes les façons possible. Pour nous se sont des cup cakes surmontée d'une chantilly que j'ai essayé bicolore...   Ingrédients  4 œufs 200g de sucre 75g de beurre 250g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Tarte poires amandine

  Des petites poires trouvée dans le jardin, les dernières... les autres sont tombées à cause des grands vents et se sont faites dévorer par les bestioles... Pour rendre hommage à ces merveilleuses petites poires toutes sucrées rien de tel qu'une tarte amandine!   Ingrédients 4 petites poires  Pâte sablée (pour 2 tartes) 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 oeuf 70 gr de sucre glace Crème amandine 90 gr de beurre 80 gr de sucre 150 gr d'amandes en poudre 100 ml de crème 1 oeuf qq gouttes d'essence... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Choux Pralinés

Voilà un goûter que mes enfants ont adoré faire avec moi et qu'ils ont dévoré en 2 minutes! Nous avons fait des gros choux garnis d'une crème pâtissière pralinée et saupoudrer de noisettes... trop bon!   Ingrédients(pour 20 gros choux) Pâte à choux 75 gr de crème 75 gr de lait 60 gr de beurre 120 gr de farine 4 oeufs noisettes hachées grossièrement Praliné 100 gr de noisettes 100 gr de sucre Crème pâtissière Pralinée 500 ml de lait 100 gr de sucre 3 oeufs 40 gr de poudre à pudding 2 cs de praliné Procédé ... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Risotto à la truffe...

    La semaine dernière, au magasin où je travaille,  nous avons reçu les premières truffes fraîches de l'année. Ce n'est pas encore la Tuber Melanosporum (truffe noire d'hiver) mais sa cousine la Tuber Uncinatum (truffe d'automne ou de Bourgogne). Elle a le grand avantage de coûter presque trois fois moins cher que celle d'hiver et son parfum et ses saveurs en sont tout de même très intéressants. J'avoue que je n'ai pas résisté! En allant nous promener dimanche nous avons eu la grande chance de trouver des... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Mousseux choco-noisette

    Envie d'un gâteau moelleux au chocolat, de quelque chose de léger et fondant... Ce gâteau est vraiment comme une mousse au chocolat... Chez nous, nous sommes addicts au chocolat au lait et avec les noisettes... c'est vraiment trop bon! Vous pouvez bien entendu le réaliser avec du chocolat noir.   Ingrédients 250 gr de chocolat au lait 80 gr de beurre 100 gr de sucre 6 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 40 gr de farine 50 gr de noisettes     Procédé - torréfier les noisettes 15 minutes au... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Crème de courgettes aux châtaignes et un concours!

  En ce début d’automne, je vous invite à participer au concours "Comptoir des Gourmands", organisé par les centres E.Leclerc.       Pour se faire plaisir et se réchauffer quoi de mieux qu’une bonne soupe !  Imaginez une recette de soupe originale, créative ou inattendue avec au moins un ingrédient choisi dans la liste des produits Marque Repère énoncée ici. Les trois gagnants remporteront un des 3 blenders chauffant – Russel Hobbs d’une valeur unitaire de 149,99€ TTC. Mais ce n’est pas... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Houmous et caviar d'aubergine

  Rien de tel que de bonnes petites choses à grignoter à l'apéritif! Une belle journée et un évènement à fêter et voilà deux merveilles à étaler sur des toasts! Deux recettes très simples, pleines de saveurs, très parfumées et un peu piquantes... Ici, on ADORE!   Ingrédients Houmous 1 boite de pois chiche (310gr) 3 cs de pâte de sésame 1 jus de citron 4 cs d'huile d'olives 2 gousses d'ail piment d'Espelette sel, poivre Caviar d'aubergine 1 aubergine 2 gousses d'ail 2 cs d'huile d'olive piment... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Escapade de septembre: Petit déjeuner gourmand avec les œufs bénédictines de Kajana

    Nouvelle ronde sur la blogosphère culinaire: l'escapade gourmande. Chaque mois nous devons découvrir un blog et y tester une recette avec un thème bien particulier. Ce mois-ci, le thème est: Petit déjeuner gourmand. Pour cette première participation, je devais aller à la recherche d'une recette sur le blog de Kajana: Blog d'une cooking nana. J'ai découvert un joli blog rempli de recettes très tentantes. J'ai choisi les oeufs bénédictines parce qu'ici, on adore manger des oeufs au petit déjeuner... Oeufs brouillés,... [Lire la suite]
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