18 avril 2008
Pain au Tournesol et au Pavot et 3 tags
Ingrédients
400 ml d'eau
2 cs d'huile de tournesol
2 cc de sel
1.5 cc de sucre
640 gr de farine
30 gr de graines de tournesol
55 gr de graine de pavot
2.5 cc de levure sèche
Procédé
- mettre tous les ingrédients dans la MAP
- lancer le programme pâte levée
- dégazer, mettre dans un moule à pain et faire lever 45 minutes
- cuire au four préchauffé à 200°c pendant 30 minutes
Et oui, j'ai été taguée plusieurs fois, donc je rassemble tous les tags en une fois:
Pour le premier, c'est Nestelle du blog le p'tit grain de sel qui m'a tagué:
Le
réglement: donner le lien de la personne qui vous a taggué, préciser le
règlement sur son blog.
taguer 6 autres personnes en
mettant leur lien en fin de billet. Répondre aux 10 questions suivantes:
1 ) Le trait principal
de mon caractère: ma générosité
2 ) La qualité que je désire
chez les hommes: la prévenance
3 ) La qualité que
je préfère chez une femme : l'écoute
4 ) Mon principal
défaut: mon manque de patience
5 ) Ma principale qualité: ma capacité d'écoute
6 ) Mon occupation préférée: cuisiner... enfin pâtisser! et puis jardiner...
7 ) Le plat qui me met l'eau
à la bouche : entrecôte béarnaise et des Frites!!!
8 ) Mes mots favoris : Mmmmh! c'est bon!
9 ) Ce que je déteste par
dessus tout : le mensonge
10 ) Un rêve : créer mon entreprise...
J'ai été taguée par: Cindy du blog Chocopassion et Virginie du blog Mon p'tit coin gourmand
Petit rappel du principe:
"mettre
les noms des personnes qui vous ont tagués, la règle du jeu, puis
lister 6 de vos défauts et refiler le bébé à 6 autres personnes en
allant leur dire sur leur blog"
Mes 6 défauts:
- Je suis impatiente
- je suis trop perfectionniste
- je manque cruellement de confiance en moi
- je suis pleine de complexes
- je suis encore un peu trop timide à mon goût!
Et pour celui-ci, c'est Axelle du blog Petits Plats Gourmands et Babeth du blog babeth's cuisine qui m'ont taguée:
La règle du jeu est simple, répondre précisément à des questions précises, mettre le lien de la personne qui vous a taguée, mettre le règlement sur votre blog, taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
répondre à ces questions:
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? Le melon
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
le chocolat (blanc, bien entendu!)
une mangue bien mûre
une tranche bien épaisse de craquelin passée au grille-pain et couverte de beurre!
3. Votre recette favorite ? la tarte à la brésilienne
4. votre boisson de prédilection? le coca light sans caféïne
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
la tarte aux macarons (spécialité de ma région)
6. Votre meilleur souvenir culinaire?
une pêche bien mûre et bien chaude pleine de soleil, mangée dans le sud de la France, il y a vraiment trop longtemps...
Et je ne tague personne en particulier, seulement ceux qui ont envie de se dévoiler un peu...
12 avril 2008
Craquelin: une brioche typiquement belge
Ingrédients
300 gr de farine
15 cl d'eau
2 jaunes d'œufs
2 cc de levure
125 g de beurre
20 g de sucre
4 g de sel
100 g de sucre perlé (en gros grains)
Procédé
- mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf le sucre perlé)
- lancer le programme pâte levée
- enlever la pâte de la MAP et ajouter le sucre perlé
- bien pétrir pour bien incorporer le sucre
- mettre dans un moule et faire lever 45 minutes
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 40 minutes
- démouler et faire refroidir sur une grille
24 mars 2008
Cramique: enfin THE recette!
Après de nombreux essais affreusement ratés, j'ai enfin trouvé LA recette pour le cramique. J'adore en manger le dimanche matin ou le lendemain, passé au grille-pain!
Ingrédients
200 ml de lait
1 cc de sel
1/2 cs de sucre
1 oeuf entier
50 gr de beurre mou
400 gr de farine
80 gr de raisins secs
100 gr de sucre perlé
3 cc de levure
un peu de dorure
Procédé
- mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée
- dégazer et mettre dans un petit moule à cake
- faire encore lever 1 heure dans un endroit tiède
- badigeonner de dorure
- cuire au four préchauffé à 170°c pendant 40 minutes
(s'il colore trop vite, il faut mettre un morceau d'alu dessus pour le reste de la cuisson)
- démouler et faire refroidir sur une grille
13 février 2008
Pain Blanc à l'huile d'olive
Pour un pain d'environ 1,2kg
Ingrédients
400 ml d'eau
3 cs d'huile d'olive
1,5 cs de sucre
2 cc de sel
640 gr de farine blanche
2,5 cc de levure sèche
Procédé
- mettre tous les ingrédients dans la MAP
- lancer le programme pâte seule
- lorsque celui-ci est terminer, retirer la pâte
- la mettre en forme et la placer dans un moule huiler à l'huile d'olive et fariner
- faire lever 45 minutes
- cuire au four préchauffé à 200°c pendant 30 minutes
07 février 2008
Petits Pains Croustillants et divinement Moelleux
Pour une dizaine de petits pains
Ingrédients
150 ml d'eau
1 cc de sel
1 cc de sucre
1 cs d'huile d'olive
300 gr de farine blanche
1,5 cc de levure
Procédé
- mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "Pâte levée"
- diviser le pâton en morceaux d'environ 60 gr
- faire des petites boules de pâte
- les déposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé
- faire lever encore 30 minutes
- vaporiser un peu d'eau salée sur les petits pains
- cuire au four préchauffé à 220°c pendant une quinzaine de minutes
04 février 2008
Mes Premières Baguettes...
Encore une recette empruntée au blog La toque de travers. Une vraie merveille!!!! Ces baguettes sont extraordinaires avec une croute bien croustillante et une mie aérée et moelleuse! Rien a changer dans cette recette, elle est parfaite!
Ingrédients
380 ml d'eau
2 cc de sel
2 cc de sucre
2 cs d'huile d'olive
420 gr de farine blanche
180 gr de farine complète
2,5 cc de levure
Procédé
- mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "Pâte levée"
- diviser le paton en 4
- façonner les baguettes comme expliqué ici
- les déposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé
- faire lever encore 30 minutes
- vaporiser un peu d'eau salée sur les baguettes et saupoudrer d'un voile de farine
- cuire au four préchauffé à 220°c pendant une vingtaine de minutes
25 janvier 2008
Petits Pains au Lait aux Pépites de Chocolat
Pour 16 petits pains au lait
Ingrédients
450 gr de farine
10 gr de levure de boulanger
2 cs d'eau tiède
150 ml de lait
30 gr de sucre (facultatif)
60 gr de beurre
60 gr de pépites de chocolat noir
1 oeuf + un jaune pour la dorure
5 gr de sel
Procédé
- porter le lait à ébullition
- ajouter le sucre, le sel et le beurre
- laisser tiédir
- dissoudre la levure dans l'eau tiède
- verser la farine dans un plat et y faire une fontaine
- verser le lait et la levure dans la fontaine
- ajouter l'oeuf battu
- mélanger pour obtenir une pâte homogène
- ajouter les pépites de chocolat noir
- faire des petites boules avec la pâte (environ 40 gr de pâte par boule)
- déposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé
- laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède
- badigeonner chaque boule avec de la dorure
- cuire au four préchauffé à 200°c pendant 10 minutes
03 janvier 2008
Gros Pain de Campagne
Ingrédients
250 gr de farine de froment
250 gr de farine de seigle
2 cc de levure déshydratée
350 ml d'eau tiède
2 cc de sel
Procédé
- mettre les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "Pâte Levée"
- faire une boule avec la pâte et faire lever 30 minutes dans un endrois tiède
- fariner légèrement
- cuire au four préchauffé à 200°c pendant 25 minutes
- faire refroidir sur une grille
25 novembre 2007
Petits Pains au Lait Express
Pour 16 petits pains au lait
Ingrédients
300 gr de farine
10 gr de levure de boulanger
2 cs d'eau tiède
150 ml de lait
30 gr de sucre (facultatif)
60 gr de beurre
1 oeuf + un jaune pour la dorure
5 gr de sel
Procédé
- porter le lait à ébullition
- ajouter le sucre, le sel et le beurre
- laisser tiédir
- dissoudre la levure dans l'eau tiède
- verser la farine dans un plat et y faire une fontaine
- verser le lait et la levure dans la fontaine
- ajouter l'oeuf battu
- mélanger pour obtenir une pâte homogène
- faire des peites boules avec la pâte (environ 40 gr de pâte par boule)
- déposer sur une plaque de four couverte de pier sulfurisé
- laisser lever 30 minutes dans un endrois tiède
- badigeonner chaque boule avec de la dorure
- cuire au four préchauffé à 200°c pendant 10 minutes
22 novembre 2007
Petits Pains de Campagne (sans MAP)
Pour 6 petits pains
Ingrédients
250gr de farine de froment
250 gr de farine de seigle
20 gr de levure de boulanger
350 ml d'eau tiède
4 gr de sel
Procédé
- dissoudre la levure dans l'eau tiède
- tamiser les farine et le sel
- faire un puit et verser l'eau et la levure
- mélanger et pétrir ensuite pendant environ 10 minutes
- faire lever dans un endrois tiède pendant 45 minutes
- casser la levée et mettre dans des moules beurrés et farinés
- faire lever encore 45 minutes
- cuire au four préchauffer à 200°c pendant 15 minutes
