21 mars 2010

La ronde des Princesses en Croque-en-bouche

Et pour clôturer les fêtes d'anniversaire, voici la pièce montée Princesses... Les petits choux ont fait sensation, ils ont été dévorés! Une fois de plus, les yeux ont pétillé de bonheur devant ce gâteau géant! ingrédients Pâte à choux (pour une centaine de petits choux)250 ml d'eau8 gr de sel25 gr de sucre200 gr de beurre300 gr de farine8 œufs Crèmes pâtissières vanille et Nutella 1l de lait8 jaunes d'oeufs200 gr de sucre50 gr de fécule1 gousse de vanille 2 cs de Nutella Caramel300 gr de sucre5 cs d'eau Déco Princesses fleurs... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Et pour les jeunes mariés... Croque-en-Bouche en Pièce-Montée

  Ingrédients Pâte à choux250 ml d'eau8 gr de sel25 gr de sucre200 gr de beurre300 gr de farine8 oeufs Crème pâtissière250 ml de lait2 jaune d'oeuf60 gr de sucre10 gr de farine20 gr de fécule1 gousse de vanille Caramel croquant300 gr de sucre5 cs d'eau30 gr de beurre1 filet de crème fraîche   Massepain100 gr d'amandes en poudre100 gr de sucre impalpable1 blanc d'oeufcolorant alimentaire Décochocolat blanc100 gr de sucre2 cs d'eau Procédé choux- Porter l'eau à ébullition avec le sel et le sucre- ajouter le beurre-... [Lire la suite]
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