Ma participation au concours Mille et Une escales #5 "Le Pays du Chocolat"

Le Site Les Tables du Monde organise un concours:

Mille et Une Escales#5: Le Pays Du Chocolat

Et voici ma participation...

Mousse au chocolat au lait dans son grillage blanc

Pour 4 personnes

Ingrédients

100 gr de chocolat (noir ou au lait)
100 gr de crème 35%
100 gr de blanc d'oeuf (+/- 3)
chocolat blanc
copeaux de chocolat noir

Procédé

- sur du rodhoïde, faire un grillage au chocolat blanc tempéré de la même longueur que le périmètre des petits cercles à pâtisserie  (10 cm de diàmètre)
- placer  le grillage à l'intérieur des cercles côté chocolat à l'intérieur
- faire prendre au frigo
- pendant ce temps, fondre le chocolat au lait au bain-marie
- battre la crème au 3/4
- monter les blancs en neige très ferme
- incorporer la crème au chocolat
- incorporer ensuite les blancs d'oeufs très délicatement
- mettre délicatement dans les cercles tapisser de grillages
- réserver au frais au moins deux heures
- démouler et ôter le rhodoïde
- décorer avec une spirale en chocolat au lait et des copeaux de chocolat noir

J'avais réalisé cette recette en août et c'est un vrai délice!

Comments

[mimi]

hummm quel délice tu nous propose je pense tester ta recette ce soir
merci tout plein et bisous mimi

[La Miss Terieuse]

Une fois de plus, la recette à l'air délicieuse!

[isastuce]

Ca à l'air fabuleux !!! Il faut que j'essaye !

[Christelle]

Ce dessert est superbe, et très alléchant.
Merci pour cette recette.

[Domi]

ah ben tu vois que tu es douée !!! c'est somptueux ;-)
bizzzz