Petite boite très chocolatée...

Pour le jeu de Léoncie, voilà ce que j'ai créé avec mes ingrédients...
Une petite boite pleine de chocolat qui feront sûrement le bonheur de chacun au réveillon de Noël!

Ingrédients
200 gr de chocolat au lait
150 gr de chocolat Gianduja
150 gr de chocolat noir
un peu de chocolat blanc
50 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre glace
un peu de blanc d'oeuf
100 gr de crème
150 gr de chocolat noir
quelques cerneaux de noix
quelques gouttes d'essence d'amandes amères

Pour la technique du moulage des chocolats, vous pouvez visiter ce site:
http://www.callebaut.com/frfr/2609

Procédé:

Pralines au chocolat au lait ganache noire et noix.

Ganache noire:
- faire chauffer la crème
- faire fondre le chocolat dans la crème chaude
- ajouter le beurre et bien mélanger
- laisser refroidir

- remplir les pralines, ajouter un cerneau de noix dans chaque chocolat et refermer.

Praline noire au Massepain

Massepain
- mélanger les amandes en poudre et le sucre glace
- mixer les un peu
- ajouter un peu de blanc d'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène

- mettre une boule de massepain dans chaque praline et refermer

Pralines Gianduja



Mouler simplement le chocolat gianduja

Bon préparatifs de Noël à tous et à toutes!!!

Comments

[shubidoulamouche]

Ces chocolats donnent vraiment envie ! Je vais essayer de me lancer à mon tour.

Concernant les différents packaging que tu proposes avec tes recettes. D'où viennent-ils ? Est-ce des fabrications maisons et si oui, comment peut-on reproduire les formats ? Ils sont vraiment très beaux.

[Expression-choco]

Quelle technique ! Je suis impressionné, et puis quelle originalité dans les intérieurs. Et en plus un packaging qui met en valeur ces chocolats ... Bravo ! Je viens de découvrir ton blog et là je suis sûr que je vais revenir plus souvent ! Bonne continuation !

[Martine]

Vos réalisations sont de pures merveilles !!!Bravo!!

[melopapilles]

ces photos sont superbes !

[Chloé]

Tes chocolats maison sont superbe
J'en est fait aussi, ils sont sur mon blog et j'aimerais bien avoir ton avis
Merci d'avance