Pralinettes

8 août 2008

Gâteau extra-Fondant Chocolat-Ricotta et sa Sauce Corsée au Cacao

Aujourd'hui les orages entourent notre maison... il pleut sans cesse et impossible de mettre le nez dehors. Quoi de mieux qu'un sublime gâteau au chocolat pour cocooner dans le divan? J'ai réalisé ce gâteau avec mon fils et il est vraiment divin! Ingrédients...

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6 août 2008

Pralines au Caramel Cacaoté

Ingrédients 125 gr de sucre 75 ml de lait 40 gr de miel 80 gr de beurre 4 cc de cacao amer Chocolat au laitChocolat noir Procédé - mélanger le sucre, le lait et le miel - porter à ébullition - ajouter le beurre en parcelles - cuire jusqu'à 118°c (ou jusqu'à...

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4 août 2008

Paris et ses Merveilles

De retour de Paris... Cette ville a toujours un effet magique sur moi. Les yeux qui s'écarquillent, qui s'émerveillent de tout ce que l'on voit. Et puis il y en a pour tout le monde...Pour moi, il y avait ça: J'ai enfin découvert les macarons! C'est vrai...

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1 août 2008

Petits Pots de Crème à la vanille sous Couche Craquante de Chocolat Gianduja

Encore une crème... mais j'adore ça! Pour 6 petits pots Ingrédients 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier50 cl de lait60 gr de sucre 1 gousse de vanille50 gr de chocolat gianduja Procédé - porter le lait à ébullition à ébullition avec la gousse de vanille fendue...

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30 juillet 2008

Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe

Un peu de rhubarbe trouvée au fond du jardin... La crème renversée est un vieux souvenir d'enfance. J'ai toujours été émerveillée par le démoulage de ce flan et surtout par le caramel dégoulinant! Associer la rhubarbe au caramel est un vrai bonheur et...

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29 juillet 2008

Petits Pains à l'Origan, aux Graines de Lin Noir et à l'huile d'olives

Ingrédients 150 ml d'eau1 cc de sel1,5 cs d'huile d'olive1 cs de sucre320 gr de farine 1,5 cc de levure sèche30 gr de graines de lin noir2 cs d'origan séché Procédé - mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée- dégazer...

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27 juillet 2008

Crème Chibouste à l'Ananas Caramélisé

Envie d'une douceur fruitée aujourd'hui... Ce soleil mérite bien une gourmandise! pour 4 personnes Ingrédients Crème pâtissière 250 ml de lait2 jaunes d'oeufs70 gr de sucre10 gr de farine20 gr de fécule1 gousse de vanille Crème chantilly 300 ml de crème25...

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25 juillet 2008

Tarte Amandine Pêches Blanches et Groseilles

Une merveilleuse tarte alliant la douceur des amandes, la saveur acidulée des groseilles et le goût délicat des pêches blanches Ingrédients Pâte sucrée (pour 2 tartes) 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 oeuf 1cc vanille liquide 50 gr de sucre glace Crème...

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21 juillet 2008

Petits Sablés à l'Eau de Géranium et à la Fleur d'Oranger

Deux sortes de sablés bien parfumés, parfaits pour accompagner le café... Pour une trentaine de sablés ingrédients 125 gr de beurre225 gr de farine40 gr de sucre 25 gr de sucre glace1 pincée de sel2 cc d'eau de fleurs d'oranger1,5 cc d'eau de géranium...

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20 juillet 2008

Caramels Mous au Miel et à la Fleur de Sel

De retour de vacances avec une merveille de la région où j'ai passé quelques jours délicieux. Des caramels au lait frais, un peu de fleur de sel... On craque et on fond! pour une trentaine de petits caramels mous Ingrédients 125 gr de sucre75 ml de lait...

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