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15 février 2008

Gâteau extra-Moelleux aux Pommes et au Caramel à la fleur de sel

Pour 8 personnes Ingrédients 60 gr de sucre10 gr de sucre vanille3 oeufs120 gr de farine3 cc de levure chimique60 gr d'amandes en poudrequelques gouttes d'essence d'amandes amères80 gr de beurre100 ml de lait3 pommes (pink lady) Caramel 100 gr de sucre2...

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12 février 2008

Sablés au chocolat et à la fleur de sel

Pour une trentaine de sablés Ingrédient 85 gr de farine15 gr de cacao amer1 cc de levure chimique75 gr de beurre60 gr de sucre75 gr de chocolat noir1,5 gr de fleur de sel Procédé - tamiser la farine, la levure et le cacao- battre le beurre en crème- ajouter...

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18 février 2008

Petits Pots de Crème à la Vanille façon La Laitière

Pour 6 petits pots Ingrédients 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier50 cl de lait60 gr de sucre 1 gousse de vanille Procédé - porter le lait à ébullition à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux - Mélanger les œufs avec le sucre au fouet- enlever...

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27 février 2008

Mon Blog a Un An...

Mon aventure dans la blogosphère culinaire a commencé le 27 février 2007, au lendemain de mon trentième anniversaire. Je ne savais pas trop ce que je faisais, ni vers quoi j'allais et encore moins les conséquences que cela allait entraîner. Ma première...

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10 mars 2008

Macarons tendrement vanille

J'utilise toujours la recette de Fofil pour le coques. Je les ai toujours réussis comme cela. Crème mousseline à la vanille 85 ml de lait1 gousse de vanille1 oeuf25 gr de sucre10 gr de poudre à flan50 gr de beurre Procédé - porter le lait à ébullition...

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8 mars 2008

Petits Oeufs en Chocolat : c'est bientôt Pâques!

Ingrédients 100 gr de chocolat blanc25 gr de coco râpée100 gr de chocolat gianduja Procédé - tempérer les chocolats- ajouter la coco râpée au chocolat blanc- mouler- réserver au frais au moins deux heures- à l'aide d'un marbre chaud, faire légèrement...

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4 mars 2008

Variations autours du Financier

Recette de base pour une cinquantaine de mini-financiers Ingrédients 50 gr de farine150 gr de sucre80 gr d'amandes en poudre4 blancs d'oeufs150 gr de beurre Variation noix de cocobrésiliennegelée de groseillenutellasirop de liègesésame grillégraines de...

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28 février 2008

Souvenir d'enfance: Le Forêt Noire

Ce n'est pas moi qui ai réalisé ce gâteau, mais ma maman. Aussi loin que je me souvienne, elle a toujours fait ce gâteau pour mon anniversaire. Alors, quel plaisir de le recevoir encore cette année! Pour 10 personnes ingrédients Génoise au chocolat 6...

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1 mars 2008

Sablés pur beurre aux pépites de chocolat

Ingrédients 150 gr de farine100 gr de beurre80 gr de sucredes pépites de chocolat noir Procédé - mélanger la farine et le sucre- incorporer le beurre du bout des doigts et sabler- faire une boule et réserver deux heures au frais- couper des ronds de pâte...

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17 mars 2008

La Plus Merveilleuse Brioche...

Ingrédients 230 ml de lait1,5cc de sel20 gr de sucre vanille4 jaunes d'oeufs6,5 cs de sucre550 gr de farine90 gr de beurre1 sachet de levure Procédé - mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP- Lancer le programme pâte levée- rompre la pâte...

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16 mars 2008

Deuxième anniversaire... ou histoire d'un gâteau qui a bien cru finir par la fenêtre....

Il y avait très longtemps que je n'avais plus râté un gâteau...Pourtant celui-ci était vraiment très important pour moi, puisque c'était pour le deuxième anniversaire de ma fille...J'avais une idée bien précise de ce que je voulais réaliser et je l'ai...

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11 mars 2008

Ma participation au concours Mille et Une escales #5 "Le Pays du Chocolat"

Le Site Les Tables du Monde organise un concours: Mille et Une Escales#5: Le Pays Du Chocolat Et voici ma participation... Mousse au chocolat au lait dans son grillage blanc Pour 4 personnes Ingrédients 100 gr de chocolat (noir ou au lait)100 gr de crème...

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13 mars 2008

Tarte Amandine à la Poire

Ingrédients Pâte feuilletée90 gr de beurre80 gr de sucre150 gr d'amandes en poudre100 ml de crème1 oeufqq gouttes d'essence d'amandes amères2 poire (doyenne)un peu de confiture d'abricotsucre glace Procédé - battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir...

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24 mars 2008

Cramique: enfin THE recette!

Après de nombreux essais affreusement ratés, j'ai enfin trouvé LA recette pour le cramique. J'adore en manger le dimanche matin ou le lendemain, passé au grille-pain! Ingrédients 200 ml de lait1 cc de sel1/2 cs de sucre1 oeuf entier50 gr de beurre mou400...

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30 mars 2008

Tarte Divine au Sucre

Ingrédients Pâte levée (pour 2 tartes)180 gr de farine70 gr d'amandes en poudre2 cs de sucre2 cc de levure125 ml de lait1 oeuf1 cc de sel Garniture (pour 1 tarte)1 oeufs180 gr de cassonade blonde30 gr de beurre100 ml de lait (ou crème)un peu de sucre...

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23 mars 2008

Souvenirs d'enfance: Les Cocognes

Aussi loin que je me souvienne, chaque dimanche de Pâques, ma mère nous préparait des Cocognes. Ce sont simplement des oeufs durs colorés de manière tout à fait naturelle. pour une douzaine de cocognes Ingrédients 12 oeufsles pelures de +/- 2 kg d'oignons...

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21 décembre 2007

Petits Biscuits "qui déchirent" pour Madame l'Institutrice

Encore une recette chipée sur un blog... ici, chez Orientissime. Quoi de mieux pour souhaiter de joyeuses fêtes de fin d'année à Madame l'institutrice que de délicieux biscuits faits avec mon fils? ingrédients 3 jaunes d'oeufs100 gr de sucre1/2 cs de...

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23 décembre 2007

Confiture de Lait à l'Ancienne

pour un pot Ingrédients 500 ml de lait250 gr de sucre1/2 gousse de vanille (ou 1/2 paquet de sucre vanille) Procédé - mélanger tous les ingrédients- porter doucement à ébullition sans cesser de mélanger- baisser le feu- faire cuire deux heures à feu très...

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25 décembre 2007

Bûche de Noël au lait d'amande et à la mousse au chocolat au lait

Pour 12 personnes Ingrédients Bavarois au lait d'amandes 500 ml de lait4 jaunes d'oeufs100 gr de sucre9 gr de gélatine400 ml de crème3 cs de lait d'amandes Mousse au chocolat au lait 75 gr de chocolat au lait75 gr de crème75 gr de blancs d'oeufs Daquoise...

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1 janvier 2008

Nougat Glacé Etoilé pour l'An Neuf

Pour 6 personnes Ingrédients Nougat glacé 200 ml de crème2 blancs d'oeufs75 gr de sucre1 cs de miel liquide75 gr d'amandes effilées50 gr de pistaches50 gr de noix de cajoux Etoiles en chocolat Chocolat blanc Chocolat au lait Décoration crème fraîchecacao...

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28 décembre 2007

Petit Coeur Bicolor truffé

Ingrédients Chocolat blancChocolat noir 50 gr de crème150 gr de chocolat gianduja25 gr de beurre Procédé - Tempérer les chocolats- dans un moule à pralines, verser un peu de chocolat blanc et faire prendre au frigo- remplir chaque empreinte avec du chocolat...

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9 janvier 2008

Riz au lait à la Fêve Tonka

Pour 2 personnes Ingrédients 300 ml de lait70 gr de riz dessert1/2 cc de fêve tonka rapée1 cs de sucrequelques gavottes Procédé - mélanger le lait et la fêve tonka rapée- porter à ébullition- baisser le feu et ajouter le riz- cuire 25 minutes à couvert...

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30 décembre 2007

Petits Pains au Chocolat et Croissants Maison pour un déjeuner dominical tout en douceur...

pour 4 pains au chocolat et 6 croissants Ingrédients 250 ml de lait10 gr de beurre1 cc de sel40 gr de sucre450 gr de farine2 cc de levure déshydratée180 gr de beurre (feuilletage)barres de chocolatdorure Procédé - mettre les ingrédients dans la MAP et...

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10 janvier 2008

Tuiles au Parmesan

Ingrédients Parmegiano reggiano en bloc Procédé - raper très finement le parmesan- chauffer une poêle anti-adhésive- lorsque celle-ci est très chaude, déposer des petits tas de fromage et étaler légèrement- faire fondre à feu vif- lorsque les tuiles sont...

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6 janvier 2008

Je teste des recettes de pains au chocolat et croissants...

Je suis à la recherche de LA recette de pains au chocolat et croissants pour admirer les sourirs émerveillés de mes enfants le dimanche matin...Pour cela, j'ai décidé de tester des recettes trouvée sur des blogs, sur internet ou dans des bouquins. N'hésitez...

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