Un anniversaire...un gâteau: Number Cake

Plusieurs anniversaires à fêter et une fête, les chiffres font tourner la tête:

165 ans à deux (avec le nombre d'année de mariage).

De la dacqoise, une crème au pamplemousse rose, des fruits rouges, des macarons... de quoi affoler les papilles gustatives!

(pour 50 personnes)

Ingrédients

Dacqoise

27 blancs d'oeufs

750 d'amandes en poudre

750 gr de sucre impalpable

Crème pamplemousse rose

1 l de jus de pamplemousse

12 jaunes d'oeufs

300 g de sucre

100 g de poudre à flan

600 g de beurre

Chantilly

1 l de crème

40 g de sucre

Déco

Macarons fraise

Macarons pamplemousse rose

fraises

cerise

framboises

Procédé

Dacqoise

- battre les balnc en neige

- mélanger les amandes et le sucre

- incorporer les blancs aux amandes

- étaler une partie sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé (pour le 1 et le lignes du 5)

- verser une partie de la pâte dans 2 cercles de 22 cm de diamètre (pour la base du 5)

- verser une partie de la pâte dans 2 cercles de 24 cm de diamètre (pour la base du 6)

- verser une partie de la pâte dans 2 cercles de 16 cm de diamètre (pour l'arrondis du 6)

- cuire au four à 165° pendant 20 minutes

- démouler et faire les découpes pour les chiffres (il faut chaque fois 2 chiffres de chaque)

La crème pamplemousse

A réaliser la veille si possible

- porter le jus à ébullition

- battre les jaunes et le sucre

- ajouter la poudre à flan

- verser le jus sur les jaunes

- remettre dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de mélanger

- ajouter le beurre couper en morceaux, hors du feu

- couvrir d'un film plastique et réserver au frigo

La chantilly

- battre la crème et le sucre

- réserver

Montage

- poser la première couche de dacqoise sur des plats

- dresser la crème pamplemousse bien froide à la poche à douille

- poser la deuxième couche de dacqoise

- dresser la chantilly à la poche à douille

- décorer avec des fruits rouges

- ajouter les macarons (les macarons pamplemousse sont farci avec la même crème que le gâteau)

Comments

[Sophie]

Bonjour,

Que j’adore ces number cakes. Je trouve que c’est à la fois original et plaisant, sûrement délicieux. Félicitations pour la créativité et la qualité du fini .

J’aime également cette harmonie fruitée. Le chocolat, je pense que j’en ajouterai dans cette recette.

Merci beaucoup,

[Catichou72]

Waouhhhhh ! J'ai comme une envie soudaine de lècher l'écran ....

[Chris]

Superbe

[Yvonne]

C'était délicieux, il n'en n'est pas resté une miette.

Merci Hilde

[manouecuisine]

WAOW !

Alors bravo !

C'est magnifique !!!

J'en reste bouche bée

et m'arrête de lire la recette dès la ligne :



27 blancs d'oeufs



:D



Quel boulot

En tout cas : BRAVO !