16 avril 2008
Chausson aux Abricots
Ingrédients
pâte feuilletée
compote d'abricots
dorure (un jaune d'oeuf+un peu d'eau)
Procédé
- couper des rectangles de 6 cm sur 20 cm
- plier les rectangles en 2 (6cm/10 cm)
- déplier les rectangles
- sur chaque rectangle, faire des entailles jusqu'à la pliure du milieu (pas jusqu'au bout)
- mettre de la compote d'abricot sur la partie sans entaille
- mettre un peu d'eau sur les bords
- replier les rectangles en appuyant bien sur les bords pour bien les souder
- badigeonner de dorure
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes
16 novembre 2007
Gâteau Moelleux aux Pommes et aux Amandes
Pour 8 personnes
Ingrédients
60 gr de sucre
10 gr de sucre vanille
4 oeufs
120 gr de farine
3 cc de levure chimique
60 gr d'amandes en poudre
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
50 gr de beurre
150 ml de lait
4 pommes (Pink Lady)
Procédé
- battre les oeufs et les sucres
- ajouter la farine, la levure et les amandes (aussi l'arôme)
- ajouter le beurre fondu et le lait
- couper les pommes en fines tranches
- ajouter les pommes à la pâte
- beurrer et fariner un moule rond
- verser la pâte dans le moule
- parsemer d'amandes effilées
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes
29 août 2007
Brownies chocolat au lait et pistaches
Ingrédients
200 gr de beurre
170 gr de sucre
120 gr de chocolat au lait
120 gr de farine
4 oeufs
60 gr de pistaches non salées
Procédé
- fondre le chocolat au bain-marie
- battre le beurre jusqu'à consistance de crème
- ajouter le chocolat fondu et le sucre
- ajouter les oeufs et la farine tamisée
- terminer par les pistaches grossièrment hachées
- beurrer et fariner un moule carré
- verser la pâte dans le moule
- cuire au four préchauffé à 170°c pendant 30 minutes
- démouler et couper en 16 carrés
- faire refroidir sur une grille
Ces brownies sont encore meilleurs le lendemain!
Ce matin, j'ai eu la grande joie de découvrir mon "Portrait tout choco" sur Blogochoc.
15 août 2007
Des Gauffres ?
Gauffres de Liège ?
Ou Gauffres de Bruxelles ?
Ingrédients
Gauffres de Liège
250 gr de farine
4 gr de levure de boulanger
50 gr de sucre
50 gr de sucre perlé
1/2 sachet de sucre vanille
100 gr de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
70 ml de lait tiède
Gauffres de Bruxelles
250 gr de farine
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
100 gr de sucre
5 gr de levure de boulanger
500 ml de lait tiède
Procédé
Gauffres de Liège
- faire une fontaine avec la farine
- y verser le lait, les oeufs, le sucre en poudre et la levure
- bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène
- faire gonfler 30 minutes dans un endrois chaud
- ajouter le beurre mou et le sucre perlé
- faire des pâtons de 70 gr
- laisser reposer encore 15 minutes
- cuire dans un moule à gauffres beurré
- elles sont meilleures dégustées encore très chaudes!
Gauffres de Bruxelles
- faire une fontaine avec la farine
- y verser la levure, le lait, l'oeuf et le jaune d'oeuf
- bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène ( et liquide)
- battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte
- faire gonfler une heure dans un endrois chaud
- cuire dans un moule à gauffres beurré
- garnir avec: du sucre glace, de la chantilly, des fruits frais,... du nutella... Enfin... tout ce qui nous fait envie!
07 juillet 2007
Muffins aux noisettes et au chocolat blanc
Ingrédients
250 gr de farine
120 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
200 ml de lait
50 gr de beurre
150 gr chocolat blanc
100 gr de noisettes
Procédé
- mettre les noisettes dans un plat allant au four et les faire griller 10 minutes à 200°c
- les déposer dans un linge propre et les frotter pour enlever la peau
- tamiser la farine et la levure
- ajouter le sucre
- faire un puit et verser les oeufs et le lait
- mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux
- ajouter le beurre fondu
- concasser grossièrement les noisettes
- concasser le chocolat blanc en pépites
- ajouter les noisettes et le chcolat à la pâte
- remplir des moules à muffins
- cuire 20 minutes à 150°c
- démouler et faire refroidir sur une grille
06 juillet 2007
Petits gâteaux au yaourt, à la noix de Pécan et au caramel
J'ai découvert cette recette hier sur le blog de Qaly.
J'ai simplement remplacé les groseilles par 50 gr de noix de Pécan et 3 cs de caramel.
Comme j'ai fais ces petits gâteaux dans des moules à muffins, je les ai cuits à peine 15 minutes à 160°c.
Amandines
Ingrédients
100 gr d'amandes en poudre
75 gr de sucre
50 gr de farine
4 blancs d'oeufs
50 gr de beurre
Procédé
- mélanger les amandes, le sucre et la farine
- battre les oeufs en neige ferme
- fondre le beurre
- incorporer délicatement les blancs aux amandes
- ajouter enfin le beurre
- verser dans des moules (à muffins, par exemple)
- cuire au four préchauffer à 160°c pendant 15 minutes 
05 juillet 2007
Friants aux amandes
Ingrédients
150 gr de sucre
3 oeufs
75 gr d'amandes en poudre
200 gr de lait en poudre
100 gr de beurre
amandes effilées
Procédé
- mélanger le sucre, les amandes en poudre et le lait
- battre les oeufs en omelette
- fondre le beurre
- ajouter le beurre aux amandes
- ajouter ensuite les oeufs
- beurrer et fariner un moule carré
- verser la pâte dans un moule
- parsemer d'amandes effilées
- cuire au four préchauffé à 160°c pendant 25 minutes.
13 mars 2007
Merveilleuses madeleines
Ingrédients
200 gr de beurre
120 gr de farine
1/2 paquet de levure chimique
3 oeufs
180 gr de sucre
80 gr d'amandes en poudre
Procédé
- préchauffer le four à 200°c
- battre les oeufs et le sucre pendant au moins 5 minute pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux
- tamiser la farine et la levure ensemble
- fondre le beurre
- ajouter délicatement (à l'aide d'une spatule) la farine au mélange des oeufs
- ajouter les amandes
- ajouter le beurre
- beurrer et fariner le moule
- le remplir à moitié
- cuire une dizaine de minutes
06 mars 2007
Crumble aux cerises
"Si toute l'année il y avait des cerises, Messieurs les médecins iraient en chemise"
Ingrédients
100 gr de beurre bien froid
100 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
100 gr d'amande en poudre
1 gros pots de cerises
1 cs de maïzena
Procédé
- Préchauffer le four à 180°c
- mélanger la farine, le sucre et les amandes
- émietter le beurre et l'incorporer à la farine
- il faut obtenir une pâte très friable
- égoutter les cerises et garder un demi verre de jus
- dissoudre la maïzena dans le jus de cerises
- disposer les cerises dans un plat allant au four (environ 20 cm de diamètre)
- parsemer de pâte jusqu'à cacher toutes les cerises
- cuire à 180°c pendant environ 30 minutes