Tarte crumble à la rhubarbe et à la crème amandine

Ingrédients
rhubarbe
Pâte feuilletée
80 ml de lait
150 gr de farine
1 cc de levure sèche
1 pincée de sel
3 gr de beurre
15 gr de sucre
50 gr de beurre pour le feuilletage
crème amandine
100 gr d'amandes en poudre
50 gr de noisettes en poudre
2 oeufs
40 gr de beurre
Crumble
100 gr de farine
60 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cs d'amandes effilées
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel

Procédé
Pâte feuilletée
- mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre mou
- ajouter le lait tiède
- pétrir 10 minutes
- laisser lever la pâte 1 heure dans un endrois tiède
- rompre la pâte
- laisser à nouveau la pâte gonfler une heure au frigo
- abaisser la pâte et mettre le beurre pour le feuilletage au milieu
- recouvrir hermétiquement le beurre avec la pâte
- abaisser la pâte au rouleau et la plier en 3
- réserver au frigo
- faire 1/4 de tour, abaisser la pâte et la replier en 3
- réserver au frais une heure
- faire 1/4 de tour, abaisser la pâte et la replier en 3
- réserver au frais une heure
Crème amandine
- mélanger les amandes, les noisettes et le sucre
- ajouter les oeufs et le beurre mou
- réserver
Crumble
- mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel
- ajouter le beurre avec les doigts
- ajouter les amandes effilées
Montage
- nettoyer la rhubarbe et la couper en petits dés
- abaisser la pâte au rouleau et foncer le moule à tarte
- couvrir la pâte avec la crème amandine
- ajouter la rhubarbe et terminer par le crumble
- cuire au four préchauffé à 170°c pendant 20 minutes

Comments

[Zoé]

Vite un bout !!!!!!!

[helene06]

mhhhh! cette tarte a l'air extra!

[Pauline]

comment ne pas se laisser tenter ?

[samania]

Elle doit être topr bonne cette tarte-crumble!

[leonine19]

hmmm, surement délicieuse!