01 juillet 2007
Gâteau royal au chocolat (Pierre Hermé)
Pour l'anniversaire de mon fils, j'ai réalisé son gâteau avec la recette du "Plaisir sucré" de Pierre Hermé (avec quelques modifications pour en faire un gâteau pour 10 personnes.)
Ingrédients
Daquoise
70 gr de Noisettes en poudre
4 Blancs d'oeufs
100 gr sucre impalpable
100 gr de noisettes entières
Praliné croustillant
200 gr de Nutella
30 gr de crèpes dentelles
30 gr de chocolat noir
20 gr de beurre
Chantilly au chocolat au lait
400 gr de crème
250 gr de chocolat au lait
Procédé
Daquoise
- Etaler les noisettes sur une plaque de four et les faire griller 10 minutes à 180°c
- les poser dans un linge, le refermer et frotter les noisettes pour enlever la peau
- réduire les noisettes en petits morceaux
- mélanger les noisettes en poudre et le sucre impalpable
- battre les blancs en neige
- incorporer les blancs aux noisettes en poudre
- étaler dans un moule
- déposer les noisettes entières régulièrement sur la pâte
- cuire au four à 180°c pendant 20 minutes
Praliné
- fondre le chocolat noir
- fondre le beurre
- dans un plat, mélanger le Nutella, le chocolat et le beurre
- broyer grossièrement les biscuits et les ajouter au chocolat
Chantilly
- fondre le chocolat au lait
- battre la crème en chantilly
- incorporer délicatement le chocolat au lait
Montage
- Démouler la daquoise et la faire refroidir sur une grille
- une fois refroidie, l'entourer avec un cercle de 12 cm de haut
- verser le praliné sur la daquoise et fair eprendre au frigo une bonne heure
- Ajouter la chantilly au chocolat au lait et faire prendre au frigo au moins deux heures
- Saupoudrer de cacao amer et décorer avec des copeaux de chocolat noir et de chocolat blanc
- démouler et garnir de biscuits à la cuillers
Avant la garniture de biscuits...
Et après...
Ce gâteau est une merveille...
Commentaires
Ton gâteau a en effet l'air d'une merveille... Je suis fan de ce genre de gâteau, bien chocolaté. Tu me donnes envie là!
Sab
il est splendide ce gâteau!
J'aime pas le chocolat, et pourtant, ce gateau me fait de l'oeil! Et avec du Nutella.. hmmmmm!!!!
hmmm, superbe!
Il me fait de l'oeil ce gâteau il est très réussi
Bises
Il est magnifique.
huuuum il a l'air bon ce gâteau
superbe!! une belle réussite!! un grand bravo!!
Une très belle réalisation!
il est à tomber!!! j'adore!
j'adore ce gâteau il est délicieux.
magnifique!
Superbe !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Quel gâteau !!! Une merveille.
Superbe déco pâtissière ! Il fait de l'effet...
Il est magnifique ce gâteau, bravo!
Mon pâtissier ne fait pas mieux pour la déco, c'est superbe, et le goût doit être extra aussi!
Hmmmm, ça donne envie d'y goûter.
Une petite merveille certainement. très réussi !
Bises, Marie
C'est suite à ton gentil commentaire que je découvre ton blog, j'en profite pour m'y plonger, et alors avec ce gâteau, tu me laisses la bouche béante et salivante...
Ton blog est superbe, je l emets tout de suite dans mes favoris!
Bisous!
Cath
Je suis sous le charme de ton merveilleux gâteau! Très réussi et appétissant, bravo ;)
Il est sublime! Presque autant envie de rester à l'admirer qu'envie de le manger! :)
ouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
O MON DIEU ! c'est toi qui a fait sa? BOLALALALLAALALL et bien sa fait lontemps que je recherche un blog comme le tient !!!! c'est térible j'en prend pleins la vue !!! c'est magnifique je veux dire !, ce gâtaux et tout simplement éblouissant !!!! boboooalallalalaaa
Han ! Pas de comparaison possible ! Le tien était superbe ! Je comprends que vous vous soyez régalés !!!
Gros bisous,
Trop beau, trop bon ! mes invités ont été bluffé. Tout simplement merci à toi..
qu'est-ce que le sucre impalpable? du sucre glace?
qu'est-ce que le sucre impalpable? du sucre glace?
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=262330&pid=5479417
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :