Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises

Pour 6 personnes

Ingrédients

crème glacée
200 ml de crème
2 blancs d'oeufs
75 gr de sucre
75 gr d'amandes effilées

Sorbet framboises
100 ml de crème
chocolat noir

Procédé
Crème glacée
- battre la crème en chantilly avec la moitié du sucre
- battre les blancs en neige avec l'autre moitié du sucre
- griller les amandes à la poêle
- ajouter les amandes refroidies à la crème
- incorporer délicatement les blancs d'oeufs
- réserver

Montage
- faire un boudin de sorbet avec du papier alu et remettre au congélateur
- verser la moitié de la crème dans un moule à cake
- enlever le boudin de sorbet du papier alu et le déposer sur la crème
- couvir avec le rezste de crème
- laisser une nuit au congélateur
- démouler
- battre la crème en chantilly
- masquer la bûche avec la crème
- décorer avec du chocolat

Comments

[Doudine]

Ta bûche est superbe, bravo.

Bises, Doudine.

[Cindy]

il est superbe !

[tini]

Trop belle ces bûches!! Bonne année 2008, biz

[Frédée]

SU-PER-BE!! Tu t'es surpassé!! Elle a l'air trop trop bonne...avec la chantilly dessus...olalala je la vois deja en moi lol!! Vraiment magnifique!!

[margot]

Bon, eh bien maintenant ça y est, tu l'auras bien chercher! je te mets dans mes favoris!!!!na!