Soufflé au Brocolis et au Gouda

Fait rarissime sur mon blog, voici une recette salée... Eh oui, je ne mange pas que des sucreries!!!!
Ce soufflé... une vraie merveille!

Ingrédients

1 brocolis
60 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
100 gr de gouda jeune
4 oeufs
1 cs de persil haché
sel, poivre

Procédé

- Faire cuire les bouquets de brocoli 10 min dans une casserole d'eau bouillante
- Les égoutter et les mixer
- Préparer une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait
- séparer le jaune de blancs des 4 oeufs
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs à la béchamel
- ajouter la purée de brocoli, le persil, le sel et le poivre
- ajouter le gouda coupé en petits morceaux
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
- verser dans un plat à gratin
- cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes

Comments

[feenomenale]

tien un mélange qui me plait bien, et sous forme de soufflé ça change

[Olympe]

Oh la la !!! Ca faisait un moment que je n'étais pas venu ( baver !) sur ton blog !!
Toujours aussi appétissant tes recettes et tes photos ! Tu me donnes envie d'essayer les souflets !!

[jocelyne]

je l'ai fait, je ne peux que le recommander, il est excellent et a eu un franc succès ! merci pour cette délicieuse recette que je vais refaire.

[LaureVR]

ah j'suis contente de voir une recette salée! Je vais enfin pouvoir tester tes recettes. En effet, je fais peu de sucré... même si je commence à m'y mettre.

L.

[Frijoles]

Très bonne idée et très original!