Pralinettes - Passionnément chocolat et autres gourmandises...

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3 mars 2007

Crème d'amandes

Crème d'amandes

Pour 4 petits pots Ingrédients 2 jaunes d'oeufs 1 oeufs 25 cl de lait 20 gr de sucre 20 gr d'amandes en poudre Procédé - Préchauffer le four à 150°c - Battre les oeufs - Ajouter le sucre et battre encore 3 minutes - Porter le lait à ébullition avec les...

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3 mars 2007

Malakoff

"Le chocolat est bien évidemment la matière dont sont fait les rêves. Des rêves riches, noirs, soyeux et doux qui troublent les sens et éveillent la passion" Judith Olney Pour un moule de 26 cm de diamètre Ingrédients Génoise 2 oeufs60 gr de sucre40 gr...

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2 mars 2007

Trio de mousses au chocolat

Trio de mousses au chocolat

"Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche." Anthelme Brillat-Savarin Ingrédients 60 gr de chocolat noir 60 gr de chocolat au lait 60 gr de chocolat...

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27 février 2007

Bavarois au fromage blanc, framboises et spéculoos

Bavarois au fromage blanc, framboises et spéculoos

Pour 6 personnes Ingrédients bavarois 200 gr de fromage blanc240 gr de crème40 gr de jaunes d'oeufs60 gr de sucre4 gr de gélatine20 ml d'eau Coulis de framboises gélifié 25 gr de sucre120 gr de coulis de framboises2 gr de gélatine Biscuit au spéculoos...

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