Pralinettes

21 août 2007

Mousse au chocolat simplissime, inratable... et sans sucre

Pour 4 personnes Ingrédients 100 gr de chocolat (noir ou au lait)100 gr de crème 35%100 gr de blanc d'oeuf (+/- 3) Procédé - tempérer le chocolat- battre la crème au 3/4- monter les blancs en neige très fermes- incorporer la crème au chocolat- incorporer...

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20 août 2007

Une verrine avec des restes...

Avec ce qu'il restait des larmes en chocolat, j'ai fait cette petite verrine pour mon homme qui ne raffole pas du chocolat noir...

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19 août 2007

Larmes en chocolat à la mousse de lait d'amandes et chantilly au caramel à la fleur de sel

pour deux larmes Ingrédients 2 barres de chocolat noir80 gr de crème1 cs de lait d'amandes1 cs de caramel à la fleur de sel1/2 feuille de gélatine2 petits beurres1 spéculoos10 gr de beurre Procédé Larmes - tempérer le chocolat noir- à l'aide d'un pinceau,...

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18 août 2007

Cookies cristallisés, à la noix de coco et aux pépites de chocolat blanc

La recette est ici... Remplacer simplement les noix de pécan par 100 gr de noix de coco et parsemer de sucre en poudre avant de mettre au four.

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17 août 2007

Gelée de pommes à la lavande

J'ai réalisé cette gelée de pommes pour le jeu: Cuisiner avec les fleurs du blog Cookingout Ingrédients 3 kg de pommes500 gr de sucre500 gr de sucre gélifiant5 branches de lavande Procédé - a l'aide d'une extracteuse de jus, récolter le jus des pommes-...

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16 août 2007

Cookies aux éclats de noix de pécan et aux pépites de chocolat blanc

Pour une vingtaine de cookies Ingrédients 200 gr de farine150 gr de beurre mou1 pincée de sel1 oeuf75 gr de sucre75 gr de cassonnade1/2 sachet de levure1 cc d'extrait de vanille1 cs d'amandes en poudre100 gr de chocolat blanc60 gr de noix de pécan Procédé...

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15 août 2007

Des Gauffres ?

Gauffres de Liège ? Ou Gauffres de Bruxelles ? Ingrédients Gauffres de Liège 250 gr de farine4 gr de levure de boulanger50 gr de sucre50 gr de sucre perlé1/2 sachet de sucre vanille100 gr de beurre1 pincée de sel1 oeuf1 jaune d'oeuf70 ml de lait tiède...

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13 août 2007

Tarte au citron meringuée

Ingrédients Pâte sucrée 100 gr de beurre ramolli50 gr de sucre impalpable10 gr d'amandes en poudreun peu d'extrait de vanille1 oeuf165 gr de farine Crème au cirton 2 citron non traité120 gr de sucre2 oeufs150 gr de beurre Meringue italienne 2 blancs d'oeufs100...

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10 août 2007

Petites sphères blanches à la noix de coco

Pour une dizaine de sphères Ingrédients 100 gr chocolat blanc20 gr noix de coco1 barre de chocolat au lait procédé - Tempérer le chocolat blanc- ajouter la noix de coco- mouler- réserver au frigo au moins deux heures- démouler- remettre au frigo- tempérer...

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8 août 2007

Petites barres de chocolat au lait aux éclats d'amandes grillées

Un peu de chocolat au lait quelques amandes grillées, mélanger le tout, mouler et le tour est joué!!

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