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Il y avait bien longtemps que je n'avais plus fait de pralines. Dans celle-ci, une délicieuse ganache blanche au Bailey's qui se marie à merveille au chocolat noir.

Ingrédients
chocolat noir
chocolat blanc
ganache
50 gr de crème
100 gr de chocolat blanc
1 cs de Bailey's

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Procédé
- tempéré les deux chocolats
- mouler les chocolats dans des moules à pralines (ici, quelques détails au chocolat blanc)
- retourner le moule sur une grille pour enlever le trop-plein (voir ici )
- laisser prendre à température ambiante
- pendant ce temps, réaliser la ganache
- porter la crème et le Bailey's à ébullition
- verser sur le chocolat blanc couper en morceaux et bien mélanger
- laisser bien refroidir
- fourrer les chocolat et faire prendre 30 minutes au frigo
- fermer les pralines avec le reste de chocolat noir
- réserver au frais au moins deux heures
- démouler délicatement

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