Pralinettes

16 avril 2009

Bavarois Vanille et Spéculoos

Le spéculoos... voici un biscuit que j'aime particulièrement et que je décline donc à toutes les sauces! Ici, en bavarois avec une base aux sablés bretons, un contour en langues de chat et sans oublier le bavarois à la vanille... que dire... à part......

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15 novembre 2008

Tentation Caramel

Encore un anniversaire et j'avais envie depuis longtemps d'un bavarois au caramel. Avec le caramel à la fleur de sel par-dessus, ce fut un régal! Ingrédients biscuit un paquet de biscuit Café Noir de Delacre80 gr de beurre Bavarois caramel 500 ml de lait1...

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5 octobre 2008

Le Yin et le Yang (Gâteau)

Encore un gâteau au chocolat et encore différent de ceux déjà fait... A base de chocolat noir, celui-ci se compose: d'un brownie aux pépites de chocolat noir et aux éclats de noisettes d'une chantilly au chocolat noir d'une gelée de cacao d'une ganache...

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Tags: brownie, chantilly, ganache, gelée cacao

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22 juin 2008

Tentation Intense Chocolat (Gâteau)

J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils. Il aime profondément le chocolat noir. Ce gâteau est donc composé:d'un brownie au chocolat noir et aux noixd'une mousse au chocolat noird'un bavarois au chocolat noird'une gelée de cacao amer Pour...

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31 mai 2008

Royal au Chocolat ou Trianon... pour 60 personnes.

Voilà un gâteau qui donne le vertige... Beaucoup de plaisir pour le réaliser mais aussi quelques angoisses de dernière minute... 60 personnes... ce fut un beau défit!!!! dimensions: L:50 cm l: 40 cm h: 10 cm Ingrédients Daquoise 420 gr d'amandes en poudre...

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11 mai 2008

Bonne Fête à toutes les Mamans!!!

Aujourd'hui, c'est la fête des mères!!!Et j'ai été gâtée par mon fils ainé! (il a bientôt 6 ans) C'est aussi l'anniversaire de ma maman et je lui ai fait ce gâteau: Tentation Fraises il se compose: une base biscuitéeune mousse à la fraiseune douce gelée...

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28 février 2008

Souvenir d'enfance: Le Forêt Noire

Ce n'est pas moi qui ai réalisé ce gâteau, mais ma maman. Aussi loin que je me souvienne, elle a toujours fait ce gâteau pour mon anniversaire. Alors, quel plaisir de le recevoir encore cette année! Pour 10 personnes ingrédients Génoise au chocolat 6...

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27 janvier 2008

Gâteau Joconde à la Mousse de Framboises et au Bavarois au Lait de Coco

Pour 6 personnes : Ingrédients biscuit joconde aux amandes: 15 g farine 10 g beurre fondu froid 50 g amandes en poudre 50 g sucre glace 2 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 5 g sucre semoule un peu de pulpe de framboises Mousse de framboises: 100 g de pulpe...

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19 janvier 2008

Moulin à Eau à la Mousse au Toblerone Noir et Mousse au Chocolat Blanc

Pour une dizaine de personnes Ingrédients Daquoise aux amandes 150 gr gr d'amandes en poudre200 gr de sucre impalpable8 blanc d'oeufs Mousse au toblerone noir 250 gr de toblerone noir250 gr de crème250 gr de blancs d'oeufs Mousse au chocolat blanc 100...

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18 janvier 2008

Gâteau aux Cheveux d'Or

Pour le Nonantième anniversaire de la grand-mère de mon compagnon, j'ai réalisé ce gâteau en m'inspirant de la recette de Michette. Pour 8 personnes : Ingrédients biscuit joconde : 30g farine 20g beurre fondu froid 100g amandou (mélange d'amandes et de...

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