Pralinettes

1 décembre 2007

Extra-Moelleux au Chocolat au lait et au Coeur Praliné

pour 10 petits moelleux Ingrédients 80 gr de sucre4 oeufs100 gr de farine3 cc de levure chimique50 gr d'amandes en poudre80 gr de beurre100 ml de lait 100 gr de chocolat au laitPraliné Procédé - battre les oeufs et les sucres- ajouter la farine, la levure...

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29 novembre 2007

Petits Pots de Crème au Chocolat Gianduja

Pour 4 petits pots Ingrédients 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier50 cl de lait60 gr de sucre150 gr de chocolat Gianduja Procédé - Faire chauffer le lait - hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux - Mélanger les œufs avec le sucre au fouet- Verser...

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27 novembre 2007

Petits Gâteaux "feuilletés" au Massepain

Ingrédients 110 gr de beurre50 gr de sucre impalpable1 sachet de sucre vanillé3 jaunes d'oeufs75 gr de pâte d'amandes2 cs de lait3 blancs d'oeufs50 gr de sucre en poudre45 gr de farine40 gr de maïzéna confiture d'abricotssucre glace Procédé - mélanger...

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26 novembre 2007

Petits Beurres au chocolat au lait

Ingrédients 250 gr de farine30 gr de beurre mou30 gr de beurre cuit (noisette) et refroidi60 gr de sucre120 ml de lait1 pincée de sel1 cc de levure chimiqueUn peu de dorure Chocolat au laitCopeaux de chocolat blanc Procédé -Tempérer le chocolat au lait...

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25 novembre 2007

Petits Pains au Lait Express

Pour 16 petits pains au lait Ingrédients 300 gr de farine10 gr de levure de boulanger2 cs d'eau tiède150 ml de lait30 gr de sucre (facultatif)60 gr de beurre1 oeuf + un jaune pour la dorure5 gr de sel Procédé - porter le lait à ébullition- ajouter le...

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23 novembre 2007

Marbré Extra-Moelleux aux Noisettes et au Chocolat au Lait

Pour 8 personnes Ingrédients 80 gr de sucre4 oeufs100 gr de farine3 cc de levure chimique50 gr d'amandes en poudre50 gr de noisettes en poudre80 gr de beurre100 ml de lait 100 gr de chocolat au lait quelques noisettes broyées grossièrement Procédé - battre...

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22 novembre 2007

Petits Pains de Campagne (sans MAP)

Pour 6 petits pains Ingrédients 250gr de farine de froment250 gr de farine de seigle20 gr de levure de boulanger350 ml d'eau tiède4 gr de sel Procédé - dissoudre la levure dans l'eau tiède- tamiser les farine et le sel- faire un puit et verser l'eau et...

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21 novembre 2007

Petits beurre Maison

Je me suis inspirée de la recette trouvée ici, avec quelques modifications... Ingrédients 250 gr de farine30 gr de beurre mou30 gr de beurre cuit (noisette) et refroidi60 gr de sucre120 ml de lait1 pincée de sel1 cc de levure chimiqueUn peu de dorure...

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20 novembre 2007

Grissinis au fromage, au curry et aux graines de sésame grillées

Pour 30 grissinis Ingrédients 125 gr de farine50 gr de beurre1 pincée de sel60 gr de fromage (gruyère, parmesan,...)1 cc de curry1 oeuf battudes graines de sésame Procédé - tamiser la farine, le sel et le curry- ajouter le beurre avec les doigts pour...

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19 novembre 2007

Mousse au chocolat au lait et aux éclat de caramel

Ingrédients Mousse 100 gr de chocolat (noir ou au lait)100 gr de crème 35%100 gr de blanc d'oeuf (+/- 3) Caramel 50 gr de sucre1 cs d'eau Procédé - tempérer le chocolat - battre la crème au 3/4 - monter les blancs en neige très fermes - incorporer la...

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